Plum cake al limone

Ecco una semplice ricetta, per la colazione, profumata  morbidissima e soprattutto facile e veloce. Esistono mille varianti, io però  ritengo che questa sia la migliore o per lo meno quella che a noi piace di più. Per rendere questo dolce più goloso, potete coprirlo con  glassa al limone.

INGREDIENTI:

• 200 gr. zucchero
• 3 uova
• 1 limone non trattato
• 90 gr. panna fresca
• 50 gr. burro
• 160 gr. farina 0o
• 1/2 bustina di lievito

Montare zucchero, uova e scorza grattugiata del limone, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la panna, il burro fuso  fatto raffreddare ed infine la farina setacciata e mescolata con il lievito. Trasferire il composto in una forma da plum cake perfettamente imburrato ed infarinato e cuocete a 180°C per 40 minuti (valutate secondo il vostro forno, facendo la prova stecchino).