Grissini alla Cipolla

 

 

 



Più di un anno insieme.. credo abbiate cominciato a capire i miei gusti.
Non amo la grande città, non amo la confusione, non amo la perfezione.
Al contrario, amo la ruvidità della campagna , la sua pace e tranquillità.
Non abito in un paese sperduto, sono a due passi da tutto ciò che è comodità!!!
Ho però tanto verde intorno, la fortuna di godere di un orto e di un frutteto di famiglia, accudito con tanta passione da mio suocero.
Tutto questo per dire che, a tavola da me, difficilmente si trovano aragoste e ostriche.
Troneggiano invece quelle ruvidità di cui parlavo poc'anzi.
Torte, biscotti e piatti semplici della tradizione.
Ieri ho preparato questi  grissini, friabili e leggeri,
riassumono quello che in definitiva piace a me.
.. Felice Fine Settimana!!!!!

INGREDIENTI:

• 300 gr di farina "00" Molino Rossetto
• 1 bustina di lievito secco attivo
• la punta di un cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino colmo di sale
• 30 gr di olio extravergine di oliva
• 200 ml di acqua tiepida
• 50 gr di formaggio grana grattugiato
• 50 gr. di cipolla affettata finissima

Setacciate la farina in una terrina e mescolatevi il lievito secco attivo.
Fate un buco al centro e versatevi lo zucchero, il sale e l'olio.
Amalgamate con una forchetta, aggiungendo un pò per volta l'acqua tiepida.
Lavorate l'impasto per una decina di minuti in modo energico.
Rimettete l'impasto in un recipiente infarinato, copritelo con della pellicola e mettetelo a lievitare fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Stendete la pasta con il mattarello e formate un rettangolo, spennellate la superficie con dell'acqua e distribuite il formaggio e la cipolla affettata sottile.
Piegate a metà la pasta e con un coltello, tagliate delle strisce larghe circa 1,5 cm.
Avvolgete le strisce, se volete potete passarle su del formaggio grana grattugiato o della farina di mais.
Cuocete per 15 minuti a 180°. Forno preriscaldato.
Ho preso spunto da una ricetta trovata sul ricettario Paneangeli.