Zuppa di Cavolfiore e Porro
Oggi vi lascio una ricetta sana e poco impegnativa :)
Se volete arricchire il piatto,
consiglio di servire la zuppa con crostini di pane casereccio
e scaglie di pecorino stagionato.
Fate gratinare il pane in forno qualche minuto.
Et voilà...
da leccarsi i baffi :)
Buon pranzo!!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 1 cavolfiore
- 1 porro
- 1 costa di sedano bianco
- 1 l di brodo vegetale (carota, cipolla, sedano, 1 foglia di alloro, sale)
- sale pepe
- 1 cucchiaino di curry
- olioextravergine di oliva
- 4 piccoli porri da grigliare da servire con la zuppa
A cottura ultimata, filtrate il brodo e mettete da parte, nel frattempo, lavate accuratamente il cavolfiore, il sedano e i porri.
Dividete il cavolfiore a cimette e tagliate il sedano e un porro a rondelle (anche la parte verde).
Portate a bollore un litro di brodo vegetale, immergete il cavolfiore, il sedano e il porro tagliato a rondelle, fate cuocere per circa mezz'ora. Aggiungete il curry e mescolate.
Frullate la zuppa, lasciando intatte alcune cimette, salate e pepate.
Lavate, i 4 piccoli porri, sbollentateli per pochi minuti in acqua bollente salata, tagliateli per il lungo, spennellateli con un filo d'olio extravergine di oliva e fateli cuocere su una piastra rovente per qualche minuto, salateli.
Dividete la zuppa nei piatti, adagiate i porri grigliati, irrorate con un filo d'olio , pepate e servite calda.
Molto particolare questa zuppa, mi ispira!!!!!
RispondiEliminaAllora sai che una cosa che ho scoperto grazie a Ric un paio di anni fa.. è che la minestra col cavolfiore è tra le più saporite???? Mi piace anche l'idea del porro.. Deliziosa proprio! baci e buona giornata :-D
RispondiEliminaUna zuppa deliziosa e perfetta per restare leggeri. Baci e buona giornata.
RispondiEliminabella e gustosa questa zuppa ed io uso molto i porri in cucina, hanno un sapore a me molto gradito! Buona settimana, che siano giorni "leggeri"! ;-)
RispondiEliminaadoro le zuppe ma non l'ho mai fatta di cavolfiore, davvero un confort food!
RispondiEliminami ispira e mi attizza ^__^
RispondiEliminalia
adoro le zuppe!! Deve essere buonissima!!! ^_^
RispondiEliminaTesoro proprio ieri ho fatto una zuppa con porro e patate con i crostini e mi sono deliziata davvero tanto e la prossima volta mi tuffo su questa tua golosa proposta davvero appetitosa,sana e gustosa!! Ti mandi un abbraccio fortissimo e tvbbbb<3
RispondiEliminaDa fare mi piacciono moltissimo le zuppe.
RispondiEliminaBaci
perfetta, assolutamente perfetta, prendo nota!Un bacione
RispondiEliminaLa proverò. Mi piacciono le zuppe.
RispondiEliminaFantastica zuppa, anche molto originale, mi intrigano i porri grigliati, chissà che delizia!
RispondiEliminaComplimenti :)
Ciao ciao baci
Sai che adoro questo genere di piatti, vero?
RispondiEliminaIo quasi quasi vengo a cena da te! ;)
Ti abbraccio Lory!
Il tepore di una buona zuppa che scalda nel periodo invernale è davvero il massimo, oltre all'ottima scelta degli ingredienti, per gustarla al meglio i crostini sono d'obbligo. ;) Bravissima!
RispondiEliminaUn abbraccio cara, a presto!
Bellissima foto Lory, già così viene voglia di mangiarla! Certo io la preferisco con crostini e pecorino!
RispondiEliminaAdoro le zuppe! Cavollfiori e porro poi sono tra le mie verdure preferite. Da provare pertanto in queste fredde serate :)
RispondiEliminadopo la giornata uggiosa di oggi sarebbe perfetta!
RispondiEliminabaci
Alice
Che meraviglia di zuppa Lory!!!
RispondiEliminaLa assaggerei molto ma molto volentieri!!!
Un mega bacio e buona settimana
Carmen
Dev'essere buonissima e mi ispirano un sacco i porri grigliati! Un bacio
RispondiEliminaCiao Lory, da me in questo periodo le zuppe vanno alla grande, la tua versione con il cavolfiore e i porri mi piace parecchio... proprio da leccarsi i baffi :))
RispondiEliminaBrava!!!
bacioni, buona serata...
una zuppa tutta salute Lory!! Una buona idea per una giornata di pioggia come questa.
RispondiEliminaUn bacio alle mie care amiche!!
Buona serata.
Inco
Particolare e perfetta per questa seratina uggiosa..
RispondiEliminawww.notonlysugar.com
Sai che credo di non aver mai fatto una zuppa con il cavolfiore? ha un aspetto magnifico, amo le zuppe. E con questo tempaccio la zuppa è proprio quello che ci vuole
RispondiEliminaUna zuppa sana e leggera. Ottima idea!!!
RispondiEliminahealthy and delicious i bet
RispondiEliminaDeliziosa la tua zuppa , un comfort food sano e leggero . Un abbraccio, buona giornata Daniela.
RispondiEliminaCerco sempre ricette per poter gustare il cavolfiore diversamente dal solito e non avevo mai pensato ad una zuppa! La tua mamma mia che voglia incredibile mi fa salire!! La farò di sicuro anche perché fortunatamente i cavolfiori sono molto apprezzati in casa mia, anche dalle princy!! :-D
RispondiEliminabacioni grandi
Mi piace tutto della tua zuppa!
RispondiEliminaL'aggiunta dei porri grigliati la trovo geniale, e con un crostino come dici tu è un piatto unico favoloso1
Baci
Vista l'ora ed il tempo grigio e piovoso sarebbe il comfort food perfetto adesso :) Ami sia il cavolfiore che i porri e l'accoppiata non può che essere super. Un bacione, buona giornata
RispondiEliminase non la facciamo adesso una bella zuppa cosi, mai occasione migliore
RispondiEliminaadoro il cavolfiore.Lory!!e questa zuppa è davvero invitante,specialmente nelle serate piu' fredde :)) complimenti e tanti baci,carissima :-*
RispondiEliminaCon questo tempo ci stanno na favola , pioggia freddo uf complimenti stupenda presentazione un bacio!
RispondiEliminaScusa Lory... ma sto troppo ridendo: "Fate gratinate" è bellissima! ^__^
RispondiEliminasai perchè? Mi sono immaginata quelle dei cartoni di M. fatte alla griglia Ahahaha Stupende! ;)
Ironia a parte, siamo troppo in sintonia, oggi io zuppa di cavolo nero!
W le zuppe, sane e genuine e... se poi sono speciali come la tua :P
Un bacino e un abbraccio stretto! ^__^ Any
ottima zuppa invernale...
RispondiEliminaPer me le zuppe sono rigeneranti!! Complimenti :)
RispondiEliminalory che bontà sapori particolari di una volta per una zuppa intramontabile
RispondiEliminacomplimenti
@Anastasia :P grazie, vedi... l'età che avanza ^_^
RispondiEliminaUn bacione grande grande!!!!