Anello dolce con albicocche e gocce di cioccolato

Per preparare questo semplice dolce lievitato
 arricchito con albicocche disidratate e tante gocce di cioccolato,
mi sono fatta aiutare dalla macchina del pane. 

Facile da fare, ma di grande effetto,
perfetto per accompagnare un buon caffè, 

ottimo servito per colazione con lo yogurt.

Buona settimana!!!

INGREDIENTI:

• 300 g di farina 1 
• 90 ml di latte
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di sale
• 80 g di zucchero
• 4 g di lievito di birra
• 30 g di burro morbido
• 100 g di albicocche secche a pezzettini
• 100 g di gocce di cioccolato 
• 1 cucchiaio di burro per il ripieno

Sciogliete il lievito nel latte tiepido.

Versate il latte con il lievito e l'uovo nel cestello della macchina del pane.

Aggiungete la farina assicurandovi che copra i liquidi, unite il sale, lo zucchero e il burro morbido.

Regolate la macchina per impasto e lievitazione, la mia impiega circa un'ora e mezza.
Avviate la macchina, a metà impasto, aggiungete i pezzettini di albicocca secca e attendere il termine del programma.

Terminato il ciclo di impasto e lievitazione, togliete la pasta dal cestello e mettetela su una spianatoia leggermente infarinata.

Stendete l'impasto fino ad ottenere un rettangolo di 30x45 cm.

Sciogliete il burro per il ripieno e spennellatelo su rettangolo di impasto.

Cospargete le gocce di cioccolato e pigiatele leggermente.

Arrotolate l'impasto, capovolgete l'impasto in modo tale che la linea di giuntura sia rivolta verso il basso, curvate il rotolo e formate un cerchio. Mettete l'anello su una teglia da ciambella ben imburrata e infarinata.

Coprite l'anello con della pellicola leggermente unta e lasciate lievitare il rotolo finchè non risulti ben lievitato e gonfio.

Spennellate la superficie con un po' di latte ed infornate (forno preriscaldato a 200°), cuocete per 20-25 minuti, se necessita a metà cottura coprite l'anello con un foglio di carta stagnola.
Fate raffreddare su una griglia.