Torta di semolino all'arancia

Torta semplice, preparata con la regina dell'inverno: l'arancia! 

Vi sorprenderà per la consistenza soffice, "vellutata",

che conquisterà grandi e piccini 

e per l'intenso profumo.

In poco più di un'ora potrete offrire ai vostri ospiti 

un dolce goloso ed inebriante.

INGREDIENTI:

• 100 g di semolino
• 150 g di farina "00"
• 80 g di burro
• 1 cucchiaio di scorza di arancia bio finemente grattugiata
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito
• 130 g di latte
• semi di 1 bacca di vaniglia

INGREDIENTI

per lo sciroppo di arancia:

• 40 g di acqua
• 100 g di zucchero
• 100 g di succo di arancia filtrato
• 1 arancia tagliata a fette

Preparazione.

Utilizzando lo sbattitore elettrico sbattete ad alta velocità il burro con la scorza di arancia (non trattata) grattugiata, i semi di una bacca di vaniglia e lo zucchero fino a renderlo chiaro e cremoso.

Aggiungete le uova, uno alla volta, lavorando bene ad ogni passaggio.

Incorporate il semolino, la farina setacciata con il lievito e il latte a temperatura ambiente..

Versate il composto in uno stampo (20 cm di diametro) imburrato, infarinato e infornate (forno preriscaldato) a 180° per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino.

Preparate ora lo sciroppo all'arancia.

In una casseruola versate lo zucchero, il succo di arancia e l'acqua.

Ponete sul fuoco basso e cuocete per 5/6 minuti.

Aggiungete ora le fette di arancia e portate ad ebollizione.

Fate bollire piano per 3 minuti o fino a quando lo sciroppo si presenterà denso, facendo attenzione a non rompere le fette di arancia.

Sgocciolatele e trasferitele su un piano coperto con carta forno.

Fate raffreddare lo sciroppo e versatene metà sulla torta.

Lasciate riposare per 15 minuti, poi sformatela su un piatto.

Disponete sul bordo del dolce le fette di arancia.

Servite a parte lo sciroppo rimasto.
Ottima anche fredda!

A Presto!