Torta Fior di Fico

Dessert di stagione, buono da leccarsi le dita!

Vedrete, una fetta tirerà l'altra.

Oltre ai fichi freschi del mio alberello ho utilizzato Fiordifrutta ai fichi Rigoni di Asiago,

confettura biologica 100% da frutta, naturalmente buona, prodotta con fichi Campani 

raccolti da inizio estate a fine settembre. 

Davvero golosa, a me piace tantissimo anche abbinata a formaggi stagionati

 INGREDIENTI:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 vasetto di Fiordifrutta Fichi Rigoni di Asiago
• 3 uova
• 100 g di farina
• 120 g di zucchero
• 40 g di yogurt
• 40 g di farina di mandorle
• 40 g di burro fuso e freddo
• succo e buccia di 1 limone piccolo
• fichi freschi
• zucchero a velo

Imburrate e infarinate uno stampo quadrato a cerniera 22x22.

Rivestitelo con la pasta sfoglia stesa e ripiegate il bordo formando un cordoncino.

Bucherellate il fondo e velatelo con qualche cucchiaio di Fiordifrutta ai Fichi. 

In una terrina montate le uova con lo zucchero, setacciate sulla battuta la farina e unite anche la farina di mandorle.

Mescolate aggiungendo il burro fuso e freddo, lo yogurt e profumate con la scorza e il succo di un piccolo limone.

Versate il composto nel guscio di sfoglia, inserite a cucchiaiate il resto della Fiordifrutta ai fichi e inserite sulla superficie i fichi freschi a spicchi.

Cuocete il dolce in forno caldo a 175° per 35 minuti, più altri 8 minuti con calore solo dal basso.

Sfornate la crostata sulla gratella, lasciatela raffreddare e cospargete con lo zucchero a velo.

A piacere servite la crostata con fettine di fichi freschi appena tagliati.

Ottima anche fredda.

A presto!