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Yogurt fatto in casa con Miele di Acacia e scaglie di cioccolato fondente

Lo yogurt è un alimento che uso moltissimo. Lo gusto con la frutta fresca in quei pasti veloci e solitari o come ingrediente per ricette dolci o salate. Con lui preparo torte da colazione, rendo maggiormente cremose e gustose semplici vellutate di verdura, o ancora lo utilizzo come farcia dal gusto insolito per le torte salate (tra qualche giorno ne pubblicherò una sfiziosissima, yogurt, pomodorini e rucola). 

Il suo gusto neutro ma deciso ben si presta a mille utilizzi e poi, cosa non da poco, fa bene... digeribile, aiuta a prevenire l'osteoporosi, stimola la flora batterica e tanto altro!

Da anni preparo lo yogurt in casa. Con il tempo, dopo tante prove e naturalmente seguendo il mio gusto ho raggiunto la consistenza e l'acidità perfetta e quindi non lo compro più! 

Bastano solo due ingredienti e la yogurtiera... per me assolutamente necessaria. Occupa poco spazio, mantiene la temperatura costante ed è praticissima!! Vasetti impeccabili dalla yogurtiera al frigorifero senza tanti travasi!!!!

Se poi ad un alimento sano e genuino come lo yogurt, abbinate Mielbio Acacia Rigoni di Asiago, così buono, delicato, biologico, dal gusto delizioso di vaniglia, mandorla e fiori di robinia e per renderlo ancora più goloso aggiungete qualche scaglietta di cioccolato extra fondente beh... le vostre papille gioiranno.


INGREDIENTI:

  • 1 l di latte fresco intero pastorizzato
  • 125 ml di yogurt bianco intero (oppure l'ultimo vasetto di yogurt da voi preparato)
INGREDIENTI per la guarnizione:


Assicuratevi che l'attrezzatura sia ben pulita.
Versate tutto il latte in una pentola e scaldatelo fino a raggiungere la temperatura di 45°.
Nel frattempo, mettete lo yogurt in una ciotola. Deve essere bianco e intero oppure utilizzate l'ultimo vasetto da voi preparato.
Versate una piccola quantità di latte a 45° e mescolate bene con una frusta.
Aggiungete ora tutto il latte e mescolate con cura.
Con un mestolino suddividete il composto nei vasetti ben puliti e asciutti.
Inserite tutti i vasetti nella yogurtiera ed azionatela, senza mai spostarla. Vietato anche togliere il coperchio o aprire i barattoli.
Per ottenere lo yogurt ci vorranno dalle 10 alle 12 ore.
Al termine della preparazione, ponete in frigo per 6-7 ore.
Io solitamente inizio la preparazione nella tarda mattinata, in modo che possa trasferire il mio yogurt in frigo prima di andare a letto per poi trovarlo pronto per colazione.
Il risultato vi sorprenderà, delicato, vellutato, naturalmente dolce.
Dolcificate con Mielbio Acacia Rigoni di Asiago e cospargete con qualche scaglietta di cioccolato fondente.

A presto!

Commenti

  1. Incomparabili gli yogurt fatti i casa, consiglio a tutti di farli cosi.. buoni

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  2. Durante lo svezzamento ne ho fatto a litri di yogurt :-P mio figlio mangiava solo quello per colazione e merenda! Io usavo il Bimby ma effettivamente la yogurtiera è più funzionale.
    Golosissima proposta per una merenda sana e golosa ^_^
    Buon we <3

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  3. Magnifica proposta sana e golosa, un abbraccio💖

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  4. ciao ho scoperto il tuo blog, wao che prelibatezze! mi fai venire una fameee!! :-P passa da me se ti va :-) https://arismile89.blogspot.com/

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  5. Ho una voglia di provare a farlo...... lo adoro <3

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  6. Eccomi ciao. Buono ma non posso non va bene con la glicemia solo yougurt. Grazie di essere passata, buona fine settimana. Un abbraccio

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  9. Lo yogurt in casa hai fatto! mi piace tantissimo, in vita mia l'ho mangiato solo da piccola quando un'amica di mia mamma me lo faceva trovare quando andavamo a trovarla, che ricordi! Non ho mai pensato di provare, son pigra per queste cose.. Buonissimo con miele e scaglie di cioccolato! Un bacione

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  10. Interessante! Sperimenterò le tue dosi per iniziare una produzione homemade di yogurt! Sarà buonissimo!

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