Yogurt fatto in casa con Miele di Acacia e scaglie di cioccolato fondente

Lo yogurt è un alimento che uso moltissimo. Lo gusto con la frutta fresca in quei pasti veloci e solitari o come ingrediente per ricette dolci o salate. Con lui preparo torte da colazione, rendo maggiormente cremose e gustose semplici vellutate di verdura, o ancora lo utilizzo come farcia dal gusto insolito per le torte salate (tra qualche giorno ne pubblicherò una sfiziosissima, yogurt, pomodorini e rucola). 

Il suo gusto neutro ma deciso ben si presta a mille utilizzi e poi, cosa non da poco, fa bene... digeribile, aiuta a prevenire l'osteoporosi, stimola la flora batterica e tanto altro!

Da anni preparo lo yogurt in casa. Con il tempo, dopo tante prove e naturalmente seguendo il mio gusto ho raggiunto la consistenza e l'acidità perfetta e quindi non lo compro più! 

Bastano solo due ingredienti e la yogurtiera... per me assolutamente necessaria. Occupa poco spazio, mantiene la temperatura costante ed è praticissima!! Vasetti impeccabili dalla yogurtiera al frigorifero senza tanti travasi!!!!

Se poi ad un alimento sano e genuino come lo yogurt, abbinate Mielbio Acacia Rigoni di Asiago, così buono, delicato, biologico, dal gusto delizioso di vaniglia, mandorla e fiori di robinia e per renderlo ancora più goloso aggiungete qualche scaglietta di cioccolato extra fondente beh... le vostre papille gioiranno.

INGREDIENTI:

• 1 l di latte fresco intero pastorizzato
• 125 ml di yogurt bianco intero (oppure l'ultimo vasetto di yogurt da voi preparato)

INGREDIENTI per la guarnizione:

• Mielbio Acacia Rigoni di Asiago
• scagliette di cioccolato extra fondente

Assicuratevi che l'attrezzatura sia ben pulita.

Versate tutto il latte in una pentola e scaldatelo fino a raggiungere la temperatura di 45°.

Nel frattempo, mettete lo yogurt in una ciotola. Deve essere bianco e intero oppure utilizzate l'ultimo vasetto da voi preparato.

Versate una piccola quantità di latte a 45° e mescolate bene con una frusta.

Aggiungete ora tutto il latte e mescolate con cura.

Con un mestolino suddividete il composto nei vasetti ben puliti e asciutti.

Inserite tutti i vasetti nella yogurtiera ed azionatela, senza mai spostarla. Vietato anche togliere il coperchio o aprire i barattoli.

Per ottenere lo yogurt ci vorranno dalle 10 alle 12 ore.

Al termine della preparazione, ponete in frigo per 6-7 ore.

Io solitamente inizio la preparazione nella tarda mattinata, in modo che possa trasferire il mio yogurt in frigo prima di andare a letto per poi trovarlo pronto per colazione.

Il risultato vi sorprenderà, delicato, vellutato, naturalmente dolce.

Dolcificate con Mielbio Acacia Rigoni di Asiago e cospargete con qualche scaglietta di cioccolato fondente.

A presto!