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Crostata Nocciolina Cioccorum

Non è un dolce da colazione, non è un dolce adatto ai bimbi... 

è piuttosto una coccola serale da assaporare in tranquillità. 

Un incontro di sapori autunnali che amo, 

le nocciole del Piemonte, il cioccolato fondente, 

polvere di caffè e Rum... tanto Rum, che adoro!

Vi lascio la ricetta!


INGREDIENTI:
  • 230 g di farina 00
  • 40 g di farina di nocciole del Piemonte
  • 120 g di burro
  • 1 uovo
  • 80 g di zucchero
  • 2 cucchiai di Rum scuro
INGREDIENTI per la farcia:
  • 150 g di panna fresca
  • 1 uovo piccolo
  • 120 g di cioccolato fondente
  • 60 g di nocciole del Piemonte tritate
  • 1+1/2 cucchiaini di caffè in polvere
  • 50 ml di ottimo Rum (a piacere potete diminuire la dose)
Impastate le farine con il burro freddo a pezzettini e lo zucchero, poi compattate il composto granuloso con l'uovo e il rum e finite rapidamente di impastare.
Coprite il panetto di pasta con pellicola per alimenti e mettetelo in frigo per un'oretta.
Nel frattempo, preparate la farcia.
Sciogliete nella panna calda il cioccolato fondente spezzettato, aggiungete le nocciole tritate piuttosto finemente, la polvere di caffè e fate raffreddare la massa.
A parte sbattete l'uovo con lo zucchero, quindi uniteli alla farcia di cioccolato.
Mescolate bene e unite il Rum.
Stendete la pasta frolla e rivestite uno stampo da 22 cm di diametro ben imburrato e infarinato, cercando di creare un bordo non ordinato (al termine della cottura avrà un effetto più bello).
Riempite il guscio che avrete bucherellato con i rebbi di una forchetta con tutta la farcia, se fuoriesce dal bordo di pasta frolla non è un problema, in cottura solidificherà, creando l'effetto che vedete in foto.
Con la frolla avanzata ho intagliato dei biscotti a forma di foglia che ho cotto a parte.
Infornate per 40 minuti a 180° forno preriscaldato statico.
A cottura avvenuta, sfornate e lasciate raffreddare.
Decorate con i biscotti e servite.
Ottima fredda da frigo.

A presto!


Commenti

  1. Una golosità pazzesca la tua crostata per adulti, ogni tanto un bel dolce dai gusti decisi ci vuole proprio. Un abbraccio.

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  2. Mamma che buona che dev'essere! Adoro le crostate, soprattutto se hanno le nocciole nell' impasto. Adoro il rum. Del cioccolato nemmeno lo sto a scrivere........... insomma: di certo la proverò!
    Bella la sezione della fetta: la frolla è bella spessa come piace a me!
    Un abbraccio

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    Risposte
    1. Abbiamo gli stessi gusti!! La frolla l'ho volutamente lasciata spessa, perché la farcia è sofficissima ed il contrasto è super piacevole!
      Un bacio grande grande!!!

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  3. Colpita e affondata :)) Sono qua che allungo la mano per prendere quel pezzettino! Una torta favolosa.
    Un abbraccio

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  4. Con questa crostata mi convinci sempre di più a diventare tua vicina di casa! Troppo buona questa crostata! Io, poi, adoro le nocciole!!!

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  5. Un abomba golsosa questa crostata, bravissima!!!!

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