Pain brioché natalizio

Un centro tavola diverso e buonissimo 

da assaporare durante i pranzi delle feste, 

magari accompagnato da lamelle di formaggi misti.

Ho dato carattere a questo pane 

aggiungendo i gustosi e profumati peperoni disidratati 

dell'Azienda Agricola Montebelluardo. 

Perfetti da utilizzare negli impasti, non vedo l'ora di provare tutti gli altri ortaggi!

Bontà assicurata!

Sempre con me: 

Azienda Agricola Montebelluardo

 INGREDIENTI:

• 550 g di farina W370 
• 100 ml di latte
• 130 ml di acqua
• 1 uovo piccolo
• 50 g di tuorli
• 75 g di burro
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di miele di acacia
• 10 g di lievito di birra
• 8 g di sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 15 g di peperoni disidratati a freddo Azienda Agricola Montebelluardo
• 30 g di Parmigiano grattugiato
• pistacchi tritati

Nella ciotola dell'impastatrice, versate 130 ml di acqua con il miele e sciogliete il lievito di birra sbriciolato.

Aggiungete il latte e versate gradatamente metà farina alternata a metà zucchero.

Aggiungete ora l'uovo e 50 g di tuorli e terminate con la restante farina alternata allo zucchero.

Versate il sale e lavorate l'impasto con la foglia.

Aggiungete ora i peperoni disidratati spezzettati grossolanamente.

Aggiungete infine il burro spatolato un pezzettino per volta.

Lavorate bene l'impasto, dopo aver aggiunto ogni ingrediente.

Fate lievitare l'impasto in una ciotola coperta con pellicola, fino al raddoppio del volume.

Prendete l'impasto, spostatelo su una spianatoia e dividetelo in pezzi da 50 g .

Arrotondate l'impasto con le mani, dando una forma rotonda, poi fate rotolare le sfere sulla spianatoia, fino a renderle lisce e sostenute.

Prendete uno stampo ( il mio a forma di stella) e imburratelo.

Nel centro sistemate un bicchiere resistente al calore imburrato, che userete a cottura avvenuta per porvi una candela o le lucine.

Disponete tutto intorno le sfere, lasciando un po' di spazio tra una e l'altra.

Ponete di nuovo a lievitare fino al raddoppio del volume.

Pennellate le sfere con latte

Infornate a 160° per 30 minuti.

Sfornate, pennellate con pochissimo olio extravergine di oliva e versate sulla superficie granella di pistacchi e qualche pezzettino di peperone disidratato Azienda Agricola Montebelluardo.

A presto!