Biscotti al Limone

Iniziamo l'anno in dolcezza? Oggi condivido con voi la ricetta di questi biscotti al limone tratti dal libro "Il piacere a tavola con Gabriele D'Annunzio".

Il poeta, amante della cucina era golosissimo e questi biscotti li preparava per lui Albina, sua cuoca e grande amica.

Il risultato è una nuvoletta delicata e leggera, 18 grammi di felicità!

Buon Anno a tutti!

 INGREDIENTI:

• 250 g di farina 00 (io ne ho aggiunto ancora 30 g)
• 150 g di zucchero semolato
• 150 g di zucchero a velo 
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 2 limoni non trattati (io ho usato i verdelli della mia pianta)
• 7 g di lievito per dolci
• 1 bacca di vaniglia

In una ciotola, mettete il burro a temperatura ambiente, unite 100 g di zucchero semolato, i semini di una bacca di vaniglia e la scorza di due limoni (io ho usato i verdelli della mia pianta).

Montate il tutto accuratamente fino ad ottenere una crema.

Unite l'uovo e montate con le fruste aggiungendo gradatamente il succo di un limone filtrato.

Aggiungete ora la farina setacciata con il lievito e impastate a mano aiutandovi con un tarocco perché l'impasto è delicatissimo e molto morbido.

Formate una palla, disponetela in un contenitore, copritela e mettete in frigo per un'ora.

Suddividete l'impasto in tante porzioni della dimensione di una noce e rendetele sferiche facendole roteare tra le mani.

Passate ogni sfera sul rimanente zucchero semolato e poi in 100 g di quello a velo.

Disponete i biscotti ben distanziati su una placca coperta da carta forno e mettete in frigo per un'ora.

Trascorso il tempo infornate i biscotti a 180° per 5 minuti, poi abbassate la temperatura a 170° e proseguite la cottura per 10 minuti.

Lasciateli raffreddare e cospargeteli con lo zucchero a velo rimasto.

Ricetta liberamente tratta e modificata da Sale&Pepe Novembre 2022.

A presto!