Belga caramellata alle spezie

Sono un'amante delle verdure, ne mangio grandi quantità, le prediligo fresche e di stagione e non mi infastidisce il sapore amaro di alcune varietà. Acquisto spesso l'indivia belga e quasi sempre la propongo cotta, perché mi piace di più!

Vi lascio una gustosa ricetta trovata qui che trovo buonissima e che ben si abbina per esempio a qualche fettina di arista di maiale arrosto oppure servita come secondo piatto con l'aggiunta di formaggio.

INGREDIENTI:

• 6 piccoli cespi di indivia belga
• 2 arance non trattate
• 40 g di burro
• 1 cucchiaio colmo di miele di acacia
• 2 chiodi di garofano
• noce moscata
• sale
• pepe
• robiola per servire

Lavate un'arancia, con un rigalimoni prelevate metà della scorza.

Spremete il succo di entrambe le arance.

Lavate bene i cespi di indivia, asciugateli con carta da cucina e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.

Fate sciogliere il burro in una grosso tegame con i chiodi di garofano.

Unite i cespi di indivia con la parte tagliata rivolta verso il basso e cuoceteli per 3-4 minuti a fiamma bassa.

Alzate la fiamma, versate il miele sul fondo della padella e proseguite la cottura per 2-3 minuti finché inizierà a caramellare.

Aggiungete il succo delle arance filtrato con un colino e le scorzette, salate e cuocete per altri due minuti.

Girate delicatamente i cespi di belga, insaporiteli con una grattata di noce moscata e una macinata di pepe e serviteli a piacere con della robiola fresca.

A presto!