Torta allo yogurt con le fragole

 

In questo periodo i dolci preparati con la frutta non possono proprio mancare!

Sabato mi hanno regalato delle magnifiche fragole a Km 0 colorate, bellissime, dolcissime.

Ne ho approfittato e mi sono preparata una torta che adoro. Semplice, veloce perfetta per la colazione ma ottima servita anche come dessert.

Felice settimana!

INGREDIENTI:

• 3 uova
• 200 g di zucchero
• 100 g di olio di mais
• 1 yogurt al limone
• la buccia di un grosso limone non trattato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 180 g di farina 00
• 90 g di amido di mais
• 1 bustina di lievito per dolci
• 250 g di fragole dolci e sode
• zucchero a velo

Imburrate e infarinate una tortiera a cerchio apribile di 24 cm di diametro.

Lavate le fragole, asciugatele e tagliatele a fettine, poi posatele su carta da cucina, in questo modo risulteranno più asciutte e non rilasceranno liquido in cottura.

In una ciotola, montate bene le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio di semi di mais e sempre mescolando lo yogurt con un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Grattugiate la buccia di un grosso limone non trattato e aggiungetela al composto di uova. Mescolate.
A questo punto, aggiungete poco per volta la farina, l'amido di mais e il lievito tutto accuratamente setacciato.
Amalgamate fino ad ottenere un composto liscio, senza grumi. Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato. Disponete le fettine di fragola, inserendole delicatamente, fino a ricoprire la superficie. Infornate il dolce a forno preriscaldato a 180° e cuocete il dolce per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino. A cottura terminata, sformate, fate raffreddare e cospargete il dolce con abbondante zucchero a velo. Servite.

A presto!