Panna cotta alla zucca

Panna cotta alla zucca, un dessert di stagione davvero sorprendente.

Ho trovato la ricetta, a cui ho apportato qualche piccola modifica, su Cucina Naturale ed è stata una piacevolissima scoperta.

 INGREDIENTI per 4 porzioni:

• 250 ml di panna liquida
• 60 g di zucchero
• 4 g di gelatina in fogli
• 180 g di polpa di zucca Delica (dolce)k
• 20 ml di latte
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda.

Pulite la zucca, tagliatela a pezzettini e fatela cuocere a vapore, dovrà risultare morbidissima e sfaldarsi al tocco della forchetta.

Frullate ora la polpa di zucca con il latte.

In un pentolino, mettete la panna liquida con lo zucchero e l'essenza di vaniglia.

Ponete su fiamma bassa e fate sobbollire lentamente per far sciogliere lo zucchero.

Aggiungete ora la zucca e frullate ancora con un minipimer, fino a rendere il composto omogeneo e vellutato.

Mantenete sempre la pentola sul fuoco basso.

Ora strizzate la gelatina e inseritela nel composto, fatela sciogliere completamente mescolando sempre.

Spegnete il fuoco.

Versate negli stampi, sono raccomandati stampi in silicone per estrarre meglio la panna cotta.

Oppure potete versarla nelle coppette e servirla così al cucchiaio.

A piacere guarnitela con della salsa al caramello.

A presto!