lunedì 27 gennaio 2014

Risotto al Radicchio Tardivo e Taleggio


Il risotto è un piatto che cucino spesso 
e che accontenta tutta la famiglia, 
questo perché adoriamo il riso 
e ben si presta a infinite varianti.
Avendo a disposizione dell'ottimo radicchio tardivo, 
 ho preparato questo piatto!!
Buona settimana!!


INGREDIENTI:
  • 300 g di riso Carnaroli
  • un piccolo cespo di radicchio tardivo
  • olio extravergine di oliva
  • una piccola cipolla bianca tritata
  • brodo di carne
  • sale pepe 
  • taleggio


Tagliate il taleggio a pezzettini e mettetelo da parte.
In un tegame, versate un filo d'olio extravergine di oliva, aggiungete la cipolla tritata finemente.
Mettete sul fuoco e quando è diventata trasparente, aggiungete il radicchio tagliato grossolanamente ed il sale mescolate e lasciate cuocere pochi minuti.
Unite il riso, amalgamatelo alla verdura e portatelo a cottura versando un mestolo di brodo caldo per volta.
Spostate il tegame dal fuoco, mescolate il riso con il taleggio tagliato a pezzettini.
Insaporite con una macinata di pepe e servite ben caldo.



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41 commenti:

Ely ha detto...

Che bontà, che corposità e che eleganza, amica mia. Sì, perchè ogni cosa che prepari emana passione, volontà e capacità uniche! <3 <3 TVTTTTB un abbraccio!

Kappa in cucina ha detto...

Adoro!!gnammy! amo fare il risotto!!! golosissimo!! buona giornata

Damiana ha detto...

Io non ho a disposizione un bel radicchio,ma del cremoso taleggio si,e visto che mi hai messo una voglia incredibile di risotto,lo faccio lo stesso...sarà senza radicchio,ma cremoso e formaggioso e mmmhhh ho gia fame!Un baciuzzo tesoro,ti auguro una bellissima settimana!

Caterina ha detto...

Ciao cara! Io amo il risotto e questa versione molto cremosa dev'essere deliziosa! Lo proverò, oggi compro il taleggio ;-) Un abbraccio e buon lunedi!!

Clara pasticcia ha detto...

Adoro i risotti. Li preferisco alla pasta. Vado fuori di matto per un risotto fatto come dev'essere.
Impazzisco per il gusto del radicchio.
Ora dimmi: secondo te nel vedere questo piatto e nel leggere il titolo della ricetta come posso aver reagito?!?!? Mamma miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Super bacioni cara Lory, tu hai sempre ricette nelle mie corde!

Dolci a gogo ha detto...

Tesoro adoro il radicchio e ne un bel cespo proprio un frigo e volevo provarlo in un risottino e tu mi hai dato subito l'imput giusto per provarlo sicuramente a pranzo oggi!!Un bacione immenso e spero di abbracciarti presto cara!!
TVB

Erica Di Paolo ha detto...

Per i risotti ho sempre avuto un debole. Il taleggio mi piace per la sua cremosità che, pensata in un piatto così, diventa magica! Insomma, questo piatto non solo mi convince, ma mi estasia letteralmente.
Bravissima!!

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Ciao Lory!!!
Il tuo risotto è un perfetto inizio di settimana, caldo, morbido e coccoloso!
Ho fatto i tuoi grissini: buoni!!!! Penso di postarli, forse in settimana....ti faccio sapere! ;)
Un bacione carissima!

Lory B. ha detto...

@Emanuela, che belloooooooo, non vedo l'ora :)
Un abbraccio strettissimo, buona settimana!!!

Fabipasticcio ha detto...

Il tardivo di Treviso è una meraviglia della natura, io l'adoro. Per la serie "chi la dura, la vince" avendo in casa due uomini che il radicchio tardivo non l'amano, dopo aver ammanito radicchio tardivo in tutti i modi, mi sono sentita dire "in insalata è meraviglioso!". Adesso si ritorna all'attacco con risotti e pasta ;-)
Il tuo risotto è una vera golosità! Ho giusto qui una forchetta per fare un assaggio, posso???
Sorrisi a profusione :-D

Scamorze ai Fornelli ha detto...

Parlami di risotto e non capisco più nulla! Questo poi mi fa letteralmente svenire! Buona settimana!

Memole ha detto...

Squisitissimo!!!

Giuliana Manca ha detto...

Un risotto morbido e gustoso, proprio come piace a me!!! Un bacione

Giovanna ha detto...

Adoro il radicchio tardivo, tu l'hai valorizzato benissimo col risotto, si vede quanto è buono e cremoso! Un bacio

Ely Mazzini ha detto...

Ciao Lory, il risotto mi piace sempre e in tutte le sue varianti, con il radicchio è forse il mio preferito, se poi ci metti il taleggio... beh allora diventa speciale!!! Ottima ricetta...brava!!!
Bacioni, buona settimana...

Günther ha detto...

un risotto golosissimo belo quel contrasto amaragnolo del radicchio con il formagio dolce

elly ha detto...

Ho fatto fatica a trovare il quadratino per poter postare un commento... veniva coperto la linkwidin...
Però non potevo farti imiei complimenti, perché secondo me è uno dei risotti più buoni... proprio con il taleggio accoppiato!! Bello e buono!

Renza ha detto...

Anch'io cucino spesso il risotto, è un piatto che a me piace molto! Il tuo poi è veramente goloso!!
Buona settimana!

Federica ha detto...

E' uno dei risotti che amo di più, adoro proprio il radicchio. Gustosissimo arricchito dal taleggio. Un bacione, buona settimana

Valentina ha detto...

spaziale, e' il radicchio + buono che conozco!

elenuccia ha detto...

Che coincidenza, ho proprio fatto il risotto al radicchio ieri per pranzo :-)
Io ho usato castelmagno invece del taleggio

Francesca Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri ha detto...

In questo periodo lo faccio spesso anch'io; radicchio e taleggio sono un'accoppiata perfetta.

Federica Simoni ha detto...

O_O adoro il risotto al radicchio, mi aspetti?????? buona settimana!

Claudia ha detto...

Adoro i risotti.. cremosi poi non ne parliamo!!! Il tuo è ottimo... :-D un baciotto e buon lunedì

sandra neiva ha detto...

Que bonito e cremoso ficou, uma excelente sugestão para começar a semana.

Beijos

Yrma ha detto...

Lory....sei speciale..come le tue ricette:-) Anche s eho poco tempo passo sempre volentieri da te <3 Un bacione e...a me questo risotto!!!!

carla ha detto...

Un abbinata vincente radicchio e taleggio, e il tuo buonissimo risotto ne è la prova!!!
Bacioni

Lauradv ha detto...

Adoro il risotto al radicchio e il tuo è realizzato magistralmente!

Simo ha detto...

io adoro il radicchio e pure questo risotto favoloso...pensa che fino a qualche anno fa mia figlia non voleva vederlo neanche in cartolina invece ora ne facciamo delle scorpacciate colossali...meno male che ha cambiato gusti, ahahahah!
davvero un signor risotto, complimenti

Stefania Benedetti ha detto...

mi piacciono moltissimo i risotti, col radicchio devo essere sincera lo faccio poche volte ma questa tua versione cremosa è molto stuzzicante

~ Inco ha detto...

Il risotto è il mio preferito..ma a casa non piace un gran che. Con il radicchio non l'ho ancora provato. L'abbinamento con il taleggio deve avere un sapore squisito.
Un abbraccio e buona settimana
Inco

Le Ricette di Tina ha detto...

Lo mangerei anche ora,deliziosissimo!Buona settimana cara

giovanna bianco ha detto...

è il mio risotto preferito!!!! Buonissimo.

sississima ha detto...

deve essere buonissimo con l'aggiunta del taleggio, un abbraccio SILVIA

daniela64 ha detto...

Adoro il radicchio trevigiano e adoro anche il taleggio, fantastico il tuo risotto. Un abbraccio Daniela.

Anastasia ha detto...

Che buono Lory, mi hai fatto venire in mente che è una vita che non lo faccio!
Devo rimediare assolutamente!
Un bacio enorme stellina, felice giornata...
P.S. che dici arriverà la neve?? Baciiii

La cucina di Esme ha detto...

adoro i risotti così cremosi e poi è così bello!
baci
Alice

Miky ha detto...

Adoro l'abbinamento radicchio e taleggio. Io avevo provato a farlo con la pasta, ma guardando queste tue foto non vedo l'ora di farlo con il riso.
Un bacio.
Miky

carmencook ha detto...

Quanto mi piace il risotto con il radicchio!!!
Qui a casa piace solo a me e quindi non lo faccio quasi mai però la prossima volta provo di sicuro la tua versione con il taleggio!!
Sei un mito Lory!!
Un mega bacio e buona serata
Carmen

Mariangela Circosta ha detto...

Ho in frigo tutti gli ingredienti, è da tanto che non preparo un risotto!!!! Mi sa che domani a pranzo.....

delizia divina ha detto...

anch'io ho preparato il risotto al radicchio e sarà la prossima ricetta!

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