martedì 21 gennaio 2014

Zuppa di Cavolfiore e Porro


Oggi vi lascio una ricetta sana e poco impegnativa :)
Se volete arricchire il piatto, 
consiglio di servire la zuppa con crostini di pane casereccio 
e scaglie di pecorino stagionato. 
Fate gratinare il pane in forno qualche minuto. 
Et voilà...
da leccarsi i baffi :)
Buon pranzo!!

 
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
  • 1 cavolfiore
  • 1 porro
  • 1 costa di sedano bianco
  • 1 l di brodo vegetale (carota, cipolla, sedano, 1 foglia di alloro, sale)
  • sale pepe
  • 1 cucchiaino di curry
  • olioextravergine di oliva
  •  4 piccoli porri da grigliare da servire con la zuppa
Preparate il brodo vegetale con carota cipolla, sedano, una foglia di alloro e un pizzico di sale.
A cottura ultimata, filtrate il brodo e mettete da parte, nel frattempo, lavate accuratamente il cavolfiore, il sedano e i porri.
Dividete il cavolfiore a cimette e tagliate il sedano e un porro a rondelle (anche la parte verde).
Portate a bollore un litro di brodo vegetale, immergete il cavolfiore, il sedano e il porro tagliato a rondelle, fate cuocere per circa mezz'ora. Aggiungete il curry e mescolate.
Frullate la zuppa, lasciando intatte alcune cimette, salate e pepate.
Lavate, i 4 piccoli porri, sbollentateli per pochi minuti in acqua bollente salata, tagliateli per il lungo, spennellateli con un filo d'olio extravergine di oliva e fateli cuocere su una piastra rovente per qualche minuto, salateli.
Dividete la zuppa nei piatti, adagiate i porri grigliati, irrorate con un filo d'olio , pepate e servite calda.


Se vi è piaciuta la ricetta cliccate qui..

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37 commenti:

Giuliana Manca ha detto...

Molto particolare questa zuppa, mi ispira!!!!!

Claudia ha detto...

Allora sai che una cosa che ho scoperto grazie a Ric un paio di anni fa.. è che la minestra col cavolfiore è tra le più saporite???? Mi piace anche l'idea del porro.. Deliziosa proprio! baci e buona giornata :-D

Ely ha detto...

Una zuppa deliziosa e perfetta per restare leggeri. Baci e buona giornata.

Valentina ha detto...

bella e gustosa questa zuppa ed io uso molto i porri in cucina, hanno un sapore a me molto gradito! Buona settimana, che siano giorni "leggeri"! ;-)

Valentina ha detto...

adoro le zuppe ma non l'ho mai fatta di cavolfiore, davvero un confort food!

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

mi ispira e mi attizza ^__^
lia

Puffin Incucina ha detto...

adoro le zuppe!! Deve essere buonissima!!! ^_^

Dolci a gogo ha detto...

Tesoro proprio ieri ho fatto una zuppa con porro e patate con i crostini e mi sono deliziata davvero tanto e la prossima volta mi tuffo su questa tua golosa proposta davvero appetitosa,sana e gustosa!! Ti mandi un abbraccio fortissimo e tvbbbb<3

Sognando Dolcezze ha detto...

Da fare mi piacciono moltissimo le zuppe.
Baci

Chiara Giglio ha detto...

perfetta, assolutamente perfetta, prendo nota!Un bacione

Francesca Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri ha detto...

La proverò. Mi piacciono le zuppe.

Meggy ha detto...

Fantastica zuppa, anche molto originale, mi intrigano i porri grigliati, chissà che delizia!
Complimenti :)
Ciao ciao baci

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Sai che adoro questo genere di piatti, vero?
Io quasi quasi vengo a cena da te! ;)
Ti abbraccio Lory!

CuorediSedano ha detto...

Il tepore di una buona zuppa che scalda nel periodo invernale è davvero il massimo, oltre all'ottima scelta degli ingredienti, per gustarla al meglio i crostini sono d'obbligo. ;) Bravissima!
Un abbraccio cara, a presto!

Mariangela Circosta ha detto...

Bellissima foto Lory, già così viene voglia di mangiarla! Certo io la preferisco con crostini e pecorino!

Lauradv ha detto...

Adoro le zuppe! Cavollfiori e porro poi sono tra le mie verdure preferite. Da provare pertanto in queste fredde serate :)

La cucina di Esme ha detto...

dopo la giornata uggiosa di oggi sarebbe perfetta!
baci
Alice

carmencook ha detto...

Che meraviglia di zuppa Lory!!!
La assaggerei molto ma molto volentieri!!!
Un mega bacio e buona settimana
Carmen

Giovanna ha detto...

Dev'essere buonissima e mi ispirano un sacco i porri grigliati! Un bacio

Ely Mazzini ha detto...

Ciao Lory, da me in questo periodo le zuppe vanno alla grande, la tua versione con il cavolfiore e i porri mi piace parecchio... proprio da leccarsi i baffi :))
Brava!!!
bacioni, buona serata...

~ Inco ha detto...

una zuppa tutta salute Lory!! Una buona idea per una giornata di pioggia come questa.
Un bacio alle mie care amiche!!
Buona serata.
Inco

Not Only Sugar ha detto...

Particolare e perfetta per questa seratina uggiosa..

www.notonlysugar.com

elenuccia ha detto...

Sai che credo di non aver mai fatto una zuppa con il cavolfiore? ha un aspetto magnifico, amo le zuppe. E con questo tempaccio la zuppa è proprio quello che ci vuole

giovanna bianco ha detto...

Una zuppa sana e leggera. Ottima idea!!!

CQUEK ha detto...

healthy and delicious i bet

daniela64 ha detto...

Deliziosa la tua zuppa , un comfort food sano e leggero . Un abbraccio, buona giornata Daniela.

Clara pasticcia ha detto...

Cerco sempre ricette per poter gustare il cavolfiore diversamente dal solito e non avevo mai pensato ad una zuppa! La tua mamma mia che voglia incredibile mi fa salire!! La farò di sicuro anche perché fortunatamente i cavolfiori sono molto apprezzati in casa mia, anche dalle princy!! :-D
bacioni grandi

carla ha detto...

Mi piace tutto della tua zuppa!
L'aggiunta dei porri grigliati la trovo geniale, e con un crostino come dici tu è un piatto unico favoloso1
Baci

Federica ha detto...

Vista l'ora ed il tempo grigio e piovoso sarebbe il comfort food perfetto adesso :) Ami sia il cavolfiore che i porri e l'accoppiata non può che essere super. Un bacione, buona giornata

Günther ha detto...

se non la facciamo adesso una bella zuppa cosi, mai occasione migliore

Elisabetta ha detto...

adoro il cavolfiore.Lory!!e questa zuppa è davvero invitante,specialmente nelle serate piu' fredde :)) complimenti e tanti baci,carissima :-*

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Con questo tempo ci stanno na favola , pioggia freddo uf complimenti stupenda presentazione un bacio!

Anastasia ha detto...

Scusa Lory... ma sto troppo ridendo: "Fate gratinate" è bellissima! ^__^
sai perchè? Mi sono immaginata quelle dei cartoni di M. fatte alla griglia Ahahaha Stupende! ;)
Ironia a parte, siamo troppo in sintonia, oggi io zuppa di cavolo nero!
W le zuppe, sane e genuine e... se poi sono speciali come la tua :P
Un bacino e un abbraccio stretto! ^__^ Any

delizia divina ha detto...

ottima zuppa invernale...

Robbin ha detto...

Per me le zuppe sono rigeneranti!! Complimenti :)

veronica ha detto...

lory che bontà sapori particolari di una volta per una zuppa intramontabile
complimenti

Lory B. ha detto...

@Anastasia :P grazie, vedi... l'età che avanza ^_^
Un bacione grande grande!!!!

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