martedì 21 gennaio 2014

Zuppa di Cavolfiore e Porro


Oggi vi lascio una ricetta sana e poco impegnativa :)
Se volete arricchire il piatto, 
consiglio di servire la zuppa con crostini di pane casereccio 
e scaglie di pecorino stagionato. 
Fate gratinare il pane in forno qualche minuto. 
Et voilà...
da leccarsi i baffi :)
Buon pranzo!!

 
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
  • 1 cavolfiore
  • 1 porro
  • 1 costa di sedano bianco
  • 1 l di brodo vegetale (carota, cipolla, sedano, 1 foglia di alloro, sale)
  • sale pepe
  • 1 cucchiaino di curry
  • olioextravergine di oliva
  •  4 piccoli porri da grigliare da servire con la zuppa
Preparate il brodo vegetale con carota cipolla, sedano, una foglia di alloro e un pizzico di sale.
A cottura ultimata, filtrate il brodo e mettete da parte, nel frattempo, lavate accuratamente il cavolfiore, il sedano e i porri.
Dividete il cavolfiore a cimette e tagliate il sedano e un porro a rondelle (anche la parte verde).
Portate a bollore un litro di brodo vegetale, immergete il cavolfiore, il sedano e il porro tagliato a rondelle, fate cuocere per circa mezz'ora. Aggiungete il curry e mescolate.
Frullate la zuppa, lasciando intatte alcune cimette, salate e pepate.
Lavate, i 4 piccoli porri, sbollentateli per pochi minuti in acqua bollente salata, tagliateli per il lungo, spennellateli con un filo d'olio extravergine di oliva e fateli cuocere su una piastra rovente per qualche minuto, salateli.
Dividete la zuppa nei piatti, adagiate i porri grigliati, irrorate con un filo d'olio , pepate e servite calda.

37 commenti:

  1. Molto particolare questa zuppa, mi ispira!!!!!

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  2. Allora sai che una cosa che ho scoperto grazie a Ric un paio di anni fa.. è che la minestra col cavolfiore è tra le più saporite???? Mi piace anche l'idea del porro.. Deliziosa proprio! baci e buona giornata :-D

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  3. Una zuppa deliziosa e perfetta per restare leggeri. Baci e buona giornata.

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  4. bella e gustosa questa zuppa ed io uso molto i porri in cucina, hanno un sapore a me molto gradito! Buona settimana, che siano giorni "leggeri"! ;-)

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  5. adoro le zuppe ma non l'ho mai fatta di cavolfiore, davvero un confort food!

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  6. adoro le zuppe!! Deve essere buonissima!!! ^_^

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  7. Tesoro proprio ieri ho fatto una zuppa con porro e patate con i crostini e mi sono deliziata davvero tanto e la prossima volta mi tuffo su questa tua golosa proposta davvero appetitosa,sana e gustosa!! Ti mandi un abbraccio fortissimo e tvbbbb<3

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  8. Da fare mi piacciono moltissimo le zuppe.
    Baci

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  9. perfetta, assolutamente perfetta, prendo nota!Un bacione

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  10. Fantastica zuppa, anche molto originale, mi intrigano i porri grigliati, chissà che delizia!
    Complimenti :)
    Ciao ciao baci

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  11. Sai che adoro questo genere di piatti, vero?
    Io quasi quasi vengo a cena da te! ;)
    Ti abbraccio Lory!

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  12. Il tepore di una buona zuppa che scalda nel periodo invernale è davvero il massimo, oltre all'ottima scelta degli ingredienti, per gustarla al meglio i crostini sono d'obbligo. ;) Bravissima!
    Un abbraccio cara, a presto!

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  13. Bellissima foto Lory, già così viene voglia di mangiarla! Certo io la preferisco con crostini e pecorino!

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  14. Adoro le zuppe! Cavollfiori e porro poi sono tra le mie verdure preferite. Da provare pertanto in queste fredde serate :)

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  15. dopo la giornata uggiosa di oggi sarebbe perfetta!
    baci
    Alice

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  16. Che meraviglia di zuppa Lory!!!
    La assaggerei molto ma molto volentieri!!!
    Un mega bacio e buona settimana
    Carmen

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  17. Dev'essere buonissima e mi ispirano un sacco i porri grigliati! Un bacio

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  18. Ciao Lory, da me in questo periodo le zuppe vanno alla grande, la tua versione con il cavolfiore e i porri mi piace parecchio... proprio da leccarsi i baffi :))
    Brava!!!
    bacioni, buona serata...

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  19. una zuppa tutta salute Lory!! Una buona idea per una giornata di pioggia come questa.
    Un bacio alle mie care amiche!!
    Buona serata.
    Inco

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  20. Particolare e perfetta per questa seratina uggiosa..

    www.notonlysugar.com

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  21. Sai che credo di non aver mai fatto una zuppa con il cavolfiore? ha un aspetto magnifico, amo le zuppe. E con questo tempaccio la zuppa è proprio quello che ci vuole

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  22. Una zuppa sana e leggera. Ottima idea!!!

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  23. Deliziosa la tua zuppa , un comfort food sano e leggero . Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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  24. Cerco sempre ricette per poter gustare il cavolfiore diversamente dal solito e non avevo mai pensato ad una zuppa! La tua mamma mia che voglia incredibile mi fa salire!! La farò di sicuro anche perché fortunatamente i cavolfiori sono molto apprezzati in casa mia, anche dalle princy!! :-D
    bacioni grandi

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  25. Mi piace tutto della tua zuppa!
    L'aggiunta dei porri grigliati la trovo geniale, e con un crostino come dici tu è un piatto unico favoloso1
    Baci

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  26. Vista l'ora ed il tempo grigio e piovoso sarebbe il comfort food perfetto adesso :) Ami sia il cavolfiore che i porri e l'accoppiata non può che essere super. Un bacione, buona giornata

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  27. se non la facciamo adesso una bella zuppa cosi, mai occasione migliore

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  28. adoro il cavolfiore.Lory!!e questa zuppa è davvero invitante,specialmente nelle serate piu' fredde :)) complimenti e tanti baci,carissima :-*

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  29. Con questo tempo ci stanno na favola , pioggia freddo uf complimenti stupenda presentazione un bacio!

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  30. Scusa Lory... ma sto troppo ridendo: "Fate gratinate" è bellissima! ^__^
    sai perchè? Mi sono immaginata quelle dei cartoni di M. fatte alla griglia Ahahaha Stupende! ;)
    Ironia a parte, siamo troppo in sintonia, oggi io zuppa di cavolo nero!
    W le zuppe, sane e genuine e... se poi sono speciali come la tua :P
    Un bacino e un abbraccio stretto! ^__^ Any

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  31. Per me le zuppe sono rigeneranti!! Complimenti :)

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  32. lory che bontà sapori particolari di una volta per una zuppa intramontabile
    complimenti

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  33. @Anastasia :P grazie, vedi... l'età che avanza ^_^
    Un bacione grande grande!!!!

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