Torta violette e cocco



Ciao!!! Con grande stupore domenica, nonostante il clima decisamente autunnale, nel mio giardino sono sbocciate le violette!!!
Con la piccolina di casa abbiamo deciso di fare questa torta dai colori più primaverili che autunnali, ma perfettamente a tema con il nostro.....bizzarro giardino!!!!
Un dolce semplicissimo ma dal gusto intenso e molto molto particolare!!!

INGREDIENTI:

• 250 gr. di farina di cocco
• 130 gr. di zucchero
• 3 uova
• 30 gr. di farina "00"
• 250 ml. di panna
• 3/4 di bustina di lievito
• 1 manciata di caramelle alla violetta
• pochissimo colorante verde

In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero, aggiungete il cocco serbandone una piccola quantità che ci servirà per fare il prato, la farina, la panna, il lievito e le caramelle alla violetta (senza esagerare con la quantità) tritate grossolanamente. Mescolate energicamente.
Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera, versate il composto e livellate.
Prendete una ciotolina e mischiate la farina di cocco rimasta con due gocce di colorante alimentare verde.
Spolverate la torta con il cocco verde e infornate per 20 minuti a 170°.
Togliete la torta dal forno e ancora calda disponete le violette decorative.