Semifreddo alle pere e sfoglie di cioccolato



Ciao!!!!!
Eccomi qui, per proporvi un dolce semplicissimo, molto goloso, in grado di soddisfare grandi e piccini!!!   Ho trovato lo spunto per questa ricetta su Cucina Moderna Collezione oro, io l'ho modificata, seguendo il mio gusto..........!!!                                                                                                                     Versatilissimo....... da realizzare con tanta fantasia, utilizzando, cioccolato, frutta, biscotti, si può ottenere sempre un dolce diverso.
Vi propongo un modo molto elegante per servire il semifreddo, utilizzando il nuovo coppapasta della Guardini.
Porzioni precise, perfette e di sicuro effetto.

INGREDIENTI:

• 300 gr. di pere
• 4 dl di acqua
• 150 di zucchero
• 1 bacca di vaniglia
• 2 cucchiai di grappa di pere
• 5 dl di panna
• 50 gr. di gocce di cioccolato
• 100 gr. di cioccolato fondente

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e stendetelo sottilmente su un foglio di carta da forno. Riponetelo in frigo per farlo solidificare, bastano pochi minuti. Tagliatelo poi a rettangoli, più o meno uguali.                 Sbucciate le pere, tagliatele in quarti ed eliminate il torsolo.
Mettetele in una pentola, copritele con l'acqua, aggiungete la bacca di vaniglia e 50 gr. di zucchero, portate il tutto a ebollizione e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Eliminate la bacca di vaniglia, sgocciolate le pere e passatele al mixer con lo zucchero rimasto. Fate raffreddare e unite la grappa.
Montate la panna e incorporatela delicatamente al passato di pere ed aggiungete le gocce di cioccolato. Versate a strati il tutto in uno stampo da plumcake, alternano con le sfoglie cioccolato.
Trasferite il dolce in freezer e lasciatelo rassodare per una decina di ore.
Sformate il semifreddo, porzionatelo e servitelo utilizzando il coppapasta.
Potete decorare il dolce, con fettine di pera e riccioli di cioccolato.