Fettexfette Olive, Toma e Pancetta

 

 

 

 

 



Una torta salata diversa, ricca e profumata.
Solitamente viene cotta su stampo da plum cake, io invece ho preferito usare lo stampo Fettexfette della Guardini. La torta si è sformata  perfettamente, senza fatica e senza rompersi.
Potete farcirla con gli ingredienti che preferite, io avevo in casa della toma piemontese, della pancetta affumicata e delle olive nere. Ho anche trovato una versione con erba cipollina, formaggio e pere...... da provare.
Auguro a tutti un Felice Fine Settimana!!!!!

INGREDIENTI:

• 300 gr. di farina "00" Molino Rossetto
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi di mais
• 100 ml di latte
• 100 gr. di pancetta affumicata
• 150 gr. di toma piemontese
• 100 gr. di olive nere
• 1 bustina di lievito "pizzaiolo" (lievitazione istantanea)
• sale e pepe

Setacciate la farina con il lievito in una terrina, unite una presa di sale, una macinata di pepe e le uova.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti, aggiungendo il latte e l'olio a filo.
Incorporate al composto preparato, la pancetta a dadini, il formaggio a pezzettini e le olive tagliate a rondelle.
Mischiate il tutto.
Rovesciate il composto in uno stampo oliato e cosparso di pan grattato (se usate uno stampo in silicone non serve), infornatelo a 180° per 40 minuti.
Verificate la cottura infilando uno stecchino.
Togliete la torta dal forno, sformatela e servitela tiepida.