Torta Fior di Primavera per la Mia Principessa

 

 

 

 

 

..al fiore di casa.. tantissimi Auguri di Felice Compleanno

Se cadi, rialzati, affronta le avversità e trova sempre il coraggio di proseguire. Fai della tua esistenza qualcosa di spettacolare.

Sergio Bambarén, da Lettera a mio figlio sulla felicità        

Mamma Lory con grande amore.. colma di baci la sua piccola principessa!!!!!!!!

INGREDIENTI TORTA:

• 180 gr. di zucchero
• 300 gr. di farina
• 4 uova
• 40 gr. di farina di cocco
• 200 gr. di burro morbido
• 1 limone
• 1 bustina di lievito
• 2 pizzichini di sale

INGREDIENTI PER LA CREMA:

• 20 gr di fecola
• 140 gr. di zucchero
• 3 tuorli
• 200 gr. di latte
• 1/2 bacca di vaniglia
• scorza e succo di 1/2 limone
• 150 gr. di panna
• 4 gr. di colla di pesce

INGREDIENTI COPERTURA:

• 400 gr. di panna montata zuccherata
• granella di mandorle
• se volete fiori commestibili e non trattati (io gli ho tolti prima di servirla)

INGREDIENTI BAGNA COCCO E LIMONE:

• 50 gr. di acqua
• 30 gr. di zucchero
• 1 cucchiaio di farina di cocco
• 20 gr. di limoncello

Torta: lavorate il burro con la metà dello zucchero.
Aromatizzate con la buccia di limone, unite un tuorlo alla volta, quindi incorporate la farina, il lievito e il sale.
Completate con la farina di cocco, alternando con gli albumi montati a neve ferma con lo zucchero restante.
Versate l'impasto nello stampo da 22 cm di diametro e infornate per 50 minuti a 180°.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Crema: sbattete i tuorli e lo zucchero; incorporate la fecola e diluite con il latte a filo.
Sempre mescolando cuocete la crema fino a farla addensare.
Fuori dal fuoco scioglietevi la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata, poi aromatizzatela con i semi di vaniglia, il succo e la buccia di limone.
Lasciate raffreddare. Quando la crema sarà fredda, incorporate la panna montata.
Bagna: scaldate l'acqua e lo zucchero, aggiungete un cucchiaio di farina di cocco.
Lasciate bollire per qualche minuto, poi allontanate dal calore e aromatizzate con 20 gr. di limoncello.
Lasciate raffreddare, filtrate

Dividete la torta a metà. Inumiditela con la bagna, farcitela con la crema e ricomponetela.
Ricoprite la superficie della torta con una parte della panna montata.
Fate aderire al bordo la granella di mandorle.
Ponete la panna rimasta in una sac à poche e decorate il bordo.
Al centro della torta posizionate i fiori.
Ho preso la ricetta di questo dolce su "Più Dolci" di aprile.