Zuppa di Verza e Patate

Settimana dedicata al salato!!

Nella stagione autunnale/invernale quasi tutte le sere iniziamo il pasto con una zuppa. 

Mi piace variare verdura e consistenza. A volte le arricchisco e le faccio diventare piatto unico altre invece.. sono semplicissimi passati di verdura. 

Tutte comunque da servire fumanti e.. con un tocco di peperoncino!!!

INGREDIENTI:

• 1/2 verza
• 2 patate grandi
• 1 grossa cipolla
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• brodo vegetale q.b.
• olio d'oliva extra vergine
• 1 spicchio d'aglio
• sale, pepe, peperoncino
• pane a fette
• 150 gr di salsiccia

Tagliate la cipolla a fette sottilissime e stufatela in una pentola con l'olio e l'aglio.

Pelate la carota, tagliatela a rondelle e unitela al soffritto d'aglio e cipolla.

Pelate la patata e tagliatela a fette, unitela al soffritto e stufatela per qualche minuto. Eliminate l'aglio.

Salate e pepate. Bagnate con il brodo e fate cuocere per una mezz'oretta.

Nel frattempo lavate e tagliate a striscioline la verza e unitela alle altre verdure.
Coprite le verdure con altro brodo vegetale. 

Mettete un coperchio al tegame e proseguite la cottura per altri 40 minuti circa.

Se volete una consistenza più cremosa, frullate 1/3 della zuppa e unitela al resto. In questo caso non l'ho fatto.

Tostate il pane. Sbriciolate la salsiccia con le mani e passatela velocemente in padella.

Cospargete la salsiccia sulle fette di pane caldo e servite con la zuppa.
In ultimo, se gradito, un tocco di peperoncino.