Cioccolata calda fondente con tartelletta mandorle e.. fondente

Oggi volevo parlarvi di un progetto proposto dall'azienda Antonelli.

Partecipare alla realizzazione di un ricettario "Cioccoloso" fatto da blogger, ovvero proporre una ricetta da abbinare a una tazza di cioccolata calda che loro propongono in ben dieci gusti.

Classica, nocciola, bianca, caffè ginseng, fondente, banana, gianduia, arancia cannella, amaretto e cocco.

Mi piace il cioccolato dal gusto marcato e intenso, ecco perchè ho deciso di accostare a queste tartellette una buonissima tazza di Cioccolata calda Fondente Antonelli.

Ho preso spunto e modificato a mio gusto una ricetta trovata su un libro di cucina "Delizie al forno".

Il sapore spiccato del cioccolato fondente, unito a quello intenso delle mandorle e del croccante, a mio parere legano alla perfezione.

Da provare l'intera collezione proposta da Antonelli, dalla classica alla più particolare, capaci di soddisfare ogni esigenza.. di gusto!!

INGREDIENTI PER IL CROCCANTE:

• 100 gr di zucchero
• 3 cucchiai di acqua
• olio per ungere

INGREDIENTI PER LA PASTAFROLLA ALLE MANDORLE:

• 130 gr di farina
• 50 gr di burro a pezzetti
• 80 gr di zucchero a velo
• 1 uovo
• 50 gr di farina di mandorle
• la scorza di un limone
• 1 pizzico di sale

INGREDIENTI PER LA FARCITURA:

• 40 gr di burro
• 1 uovo
• 40 gr di zucchero
• 1 cucchiaio di farina
• 60 gr di mandorle tritate
• qualche goccia di estratto di vaniglia

INGREDIENTI PER LA COPERTURA:

• cioccolato fondente a pezzettini
• croccante

Per il croccante, sciogliete a fiamma bassa lo zucchero, finchè non inizierà a caramellare.
Versate il caramello ottenuto su un foglio di alluminio unto.
Lasciate raffreddare, poi riducete il croccante a pezzettini

Ungete gli stampini da tartellette e infarinateli.
Lavorate il burro con lo zucchero, la scorza di limone e il sale.
Unite l'uovo e amalgamate, quindi aggiungete le farine  e impastate velocemente.
Lasciate riposare la pastafrolla in frigo per mezz'oretta.
Trascorso il tempo, dividete l'impasto, create dei dischi e adagiateli sugli stampini, eliminando con il mattarello la pasta in eccesso.

Per la farcitura, sciogliete il burro e unitelo all'uovo sbattuto con lo zucchero e qualche goccia di estratto di vaniglia, quindi aggiungetevi la farina  e le mandorle tritate, mescolate bene fino a ottenere una crema omogenea.

Preriscaldate il forno a 180°. Cuocetevi le tartellette in bianco per una decina di minuti.
Trascorso il tempo, estraetele dal forno e farcitele con la crema preparata. Riponete in forno e fate cuocere per alti 15 minuti circa.

A cottura ultimata distribuite sulle tartellette pezzettini di cioccolata fondente e piccole scaglie di croccante.

Servite con una tazza di cioccolata calda.