Biscottoni Orzo e Ciliegie

Concludiamo la settimana con un biscottone rustico, preparato con farina d'orzo e di mandorle, malto d'orzo, niente uova, olio extravergine d'oliva delicato e tante ciliegie, che in questi giorni.. abbondano. 

Che ne dite?? 

Colazione semplice, campagnola!!!! ..naturalmente per questa mattina.. anche il caffè è d'orzo!!!

Un abbraccio a tutti Voi!!!

INGREDIENTI:

• 200 g di Farina di Orzo Molino Rossetto
• 100 g di mandorle
• 1 cucchiaino di estratto di mandorle
• 3 cucchiai di malto d'orzo
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva delicato
• la punta di un cucchiaino di ammoniaca per dolci
• 100 ml di latte
• una manciata di ciliegie a pezzettini
• zucchero di canna muscovado per la superficie

Snocciolate una manciata di ciliegie e tagliatele a pezzettini.

Tritate finemente le mandorle e mescolatele in una terrina con la farina d'orzo e il cucchiaino di estratto di mandorle.

Unite il malto d'orzo e l'olio extravergine di oliva delicato.

Versate il latte in un bicchiere e aggiungete l'ammoniaca, mescolate.

Versate ora il latte nel composto di farine e mescolate accuratamente, unite i pezzettini di ciliegia. Amalgamate il tutto.

Prendete due placche da forno, rivestitele di carta forno e depositate delle cucchiaiate di composto, regolatevi con la dimensione, io ho preparato dei biscottoni, voi potete farli anche più piccoli.

Cospargete la superficie con zucchero di canna muscovado.

Preriscaldate il forno a 180° e fate cuocere i biscotti per una ventina di minuti.

Fateli raffreddare su una gratella.