Cherry Pie

Adoro la primavera e i suoi frutti, la collina, i prati verdi e il cielo azzurro.

Rilassante raccogliere ciliegie e poi.. di corsa in cucina a preparare il dolce e tanta,

tanta confettura per l'inverno.
Questa torta è ottima anche con le fragole, i mirtilli e i lamponi.

Se amate la frutta..
questa è per voi!!!

Con questa ricetta partecipo al contest: picniKiamo! del blog Peccato di Gola, di Giovanni

Sempre con me:
Farina Molino Rossetto
Tortiera cannellata Guardini

INGREDIENTI PER LA PASTAFROLLA:

• 450 g di Farina "00" Molino Rossetto
• 2 uova
• 220 g di burro
• 200 g di zucchero
• 1 pizzico di sale

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

• 800 g di ciliegie dolci snocciolate
• 100 g di zucchero
• 50 g di farina

INGREDIENTI PER LA COPERTURA:

• 1 uovo 
• zucchero

Ognuno possiede una ricetta personale e infallibile per fare la pastafrolla, non importa quale seguirete, l'importante è che la pasta vada lavorata pochissimo, il tempo necessario per amalgamare tutti gli ingredienti.

Tagliate a pezzetti il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Quando è abbastanza tenero da poter essere lavorato, amalgamatelo con lo zucchero, unite le uova, infine la farina e il pizzico di sale.

Impastate in fretta quindi lasciate riposare il composto in frigorifero.

Nel frattempo, versate in una ciotola le ciliegie, unite lo zucchero, la farina setacciata e mescolate accuratamente il tutto.

Dopo mezz'ora, togliete l'impasto dal frigo, dividetelo a metà e stendete le due sfoglie a 3-4 mm di spessore.

Trasferite il primo disco di pasta in uno stampo, coperto di carta forno. Fate aderire bene la pasta allo stampo e versate il composto di ciliegie, livellate.

Coprite con il secondo disco. Premete bene i bordi e sigillate.

Passate in frigo per una mezz'oretta, poi incidete la superficie, con dei tagli, dividendola in otto spicchi.

Spennellate con l'uovo sbattuto e spolveratela con lo zucchero.

Infornate per 45 minuti circa a 180°, naturalmente forno preriscaldato.