Torta "Gelato"

Per questo carnevale, niente fritti, ma un dolce goloso, allegro e diverso, preparato a quattro mani con la mia cucciola, in occasione di una festicciola tra bambini. Successone... divorato in pochi minuti :)
La base è una semplice e morbidissima torta, farcita con un leggero strato di Nocciolata, ricoperta da cioccolato fondente e golosissimi confetti sbriciolati.
Buon carnevale a tutti, qui nevica!!

Sempre con me:
Farina Molino Rossetto
Nocciolata Rigoni di Asiago
Stampo in silicone FettexFette Guardini

INGREDIENTI:

• 150 g di Farina "00" Molino Rossetto
• 50 g di fecola di patate
• 150 g di zucchero semolato
• 1 bicchiere piccolo di latte
• 100 g di burro
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 1 arancia non trattata (buccia grattugiata)

Per farcire:

• 100 g di zucchero semolato
• 100 ml di acqua
• 100 ml di succo d'arancia
• 1 vasetto di Nocciolata Rigoni di Asiago

Per decorare:

• 200 g di cioccolato fondente
• confetti di cioccolato 

In una ciotola capiente sbattete i tre tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema soffice, aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il latte a filo, la fecola di patate setacciata e amalgamate con un cucchiaio di legno. Incorporate anche la farina setacciata con il lievito e mescolate.

In una ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale utilizzando una frusta elettrica e uniteli al composto mescolando dal basso verso l'alto per evitare che gli albumi si smontino.

Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato accuratamente e cuocete a 180° per 30 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare il dolce.
Nel frattempo, sciogliete in un tegame lo zucchero in 100 ml di acqua, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, aggiungete il succo d'arancia e mescolate.

Tagliate la torta a metà, in senso orizzontale (io ho utilizzato lo stampo FettexFette Guardini), irrorate (non troppo) con la bagna all'arancia e spalmate un velo di Nocciolata o crema alla nocciola, coprite con l'altra metà e pressate delicatamente. Ora tagliate la torta a spicchi, non troppo piccoli, infilate lateralmente uno stecco di legno da gelato in ogni fetta. Ponete la torta in freezer a raffreddare per 15 minuti.

Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagno maria. Pennellate le fette con il cioccolato fondente fuso e decorate con i confetti al cioccolato, spezzettati grossolanamente.
Ho preso spunto da una ricetta trovata su "La brava cuoca".