Tortine di Ricotta e Broccolo Romano

Bello come un fiore, geometricamente perfetto, ricco di antiossidanti, vitamina c e fibre, il cavolo romano o romanesco può essere consumato crudo, lessato, cotto al vapore, ripassato in padella, impastellato e fritto, usato nelle zuppe insomma, versatile e saporito.
I cavoli, re indiscussi della stagione invernale, entrano spesso nei miei menù, per questo ho pensato di rendere più appetitoso e meno noioso il loro arrivo a tavola. Piatto approvato e terminato in men che non si dica.
Preparo queste tortine anche con altri ingredienti, ottime ad esempio con funghi, carciofi o con il radicchio.
A presto :)

Sempre con me:
Farine Molino Rossetto
Stampini Crostatine Linea Selenia Guardini

INGREDIENTI:

• 450 g di broccolo romano
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale e pepe
• 120 g di ricotta
• 2 uova
• 180 g di farina "00" Molino Rossetto
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
• 120 g di ricotta
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• burro e pane grattugiato per gli stampini

Mondate e lavate il broccolo romano e fatelo cuocere a vapore per una decina di minuti.
In una padella, versate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete lo spicchio d'aglio. Fate saltare le cimette, quindi salatele e pepatele. Lasciate intiepidire.
In una terrina, mescolate la ricotta alle due uova sbattute, aggiustate di sale e pepe.
Mescolate delicatamente il broccolo con la crema di ricotta e uova.
Accendete il forno a 190°.
Impastate la farina, il lievito setacciato, 1/2 cucchiaino di sale, la ricotta e l'olio.
Ungete con il burro, 6 stampini di 12 cm di diametro e cospargeteli con il pangrattato.
Stendete la pasta e foderate gli stampini.
Riempiteli con il composto di broccoli, ricotta e uova.
Fateli cuocere per circa 30 minuti e servite subito in tavola.

E' stato un fine settimana di neve e freddo intenso, attendo la primavera a braccia aperte.
In questi giorni sogno, prati verdi, fiori di campo, pascoli e perché no... mare e scogliere.
Viaggio con la fantasia e mi trovo in Irlanda.

Il cielo d'Irlanda è una donna che cambia spesso d'umore

Il cielo d'Irlanda è una gonna che gira nel sole

Il cielo d'Irlanda è Dio che suona la fisarmonica

Si apre e si chiude con il ritmo della musica.

Si apre e si chiude con il ritmo della musica.

Fiorella Mannoia

Con questo post partecipo al giveaway di Zonzolando...