Torta fredda di Cioccolato e Lamponi

Iniziamo la settimana in dolcezza,
vi lascio la ricetta di questa cremosa e vellutata cheesecake,
dolce che tra gli amici riscuote sempre grande successo. 

Pochi ingredienti, tantissime calorie :) 

Ogni tanto... una coccola golosa bisogna pur concedersela!!

Sempre con me:
Tortiera Guardini Linea Smarty

INGREDIENTI:

• 100 g di biscotti secchi
• 80 g di mandorle tostate
• 70 g di burro
• 300 g di cioccolato fondente
• 250 g di mascarpone
• 200 ml di panna montata
• 3 cucchiai di lamponi frullati
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• cacao amaro
• 1 noce di burro per ungere la tortiera 

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Ungete uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro.

Frullate i biscotti secchi e le mandorle, unite il burro a pezzettini e frullate di nuovo fino ad ottenere un composto liscio.

Stendete il composto sul fondo dello stampo e mettetelo a rassodare in frigo.

Spezzettate il cioccolato in una casseruola e fatelo fondere a bagnomaria, insaporite con i lamponi frullati e lasciate intiepidire.

Montate la panna e amalgamatevi il mascarpone, lo zucchero a velo e per ultimo, il cioccolato fuso versato a filo. Mescolate cioccolato e panna con una spatola, cercando di mantenere le striature di diverso colore.

Versate il composto ottenuto nello stampo, sopra la base di mandorle e biscotti, livellate la superficie, coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per alcune ore (meglio un giorno).

Per servire, fate scivolare la torta su un piatto, spolverizzate la superficie con il cacao e decorate con lamponi freschi e qualche fogliolina di menta.