Spinacine fatte in casa cotte al forno

Siamo a casa e abbiamo tempo... le spinacine quindi non le compriamo ma le prepariamo con le nostre manine.
Deliziose, sane per gli ingredienti usati e perché cotte in forno e poi, cosa non da poco, sono  facilissime da fare.
Buona settimana!

INGREDIENTI:

• 400 g di petto di pollo
• 100 g di spinaci lessati e ben strizzati
• 50 g di grana
• sale 
• noce moscata
• 1 uovo
• farina 00 q.b.
• pane grattugiato q.b.
• 1 filo d'olio evo

Tagliate a pezzi il petto di pollo, mettetelo nel mixer con un pizzico di sale e il grana, azionate il robot da cucina e riducetelo quasi in crema.

Spostate il pollo in una terrina e mettete da parte.

Inserite ora gli spinaci nel mixer e frullateli.

Aggiungete gli spinaci al pollo tritato, aggiustate di sale e aggiungete una generosa grattata di noce moscata.

Pesate il composto e dividetelo in quattro parti uguali.

In un piatto versate qualche cucchiaio di farina bianca.
Adagiate un mucchietto di composto di pollo per volta (risulterà estremamente morbido ma è proprio così che deve essere).

Aiutandovi con le mani infarinate, formate una cotoletta che poi passerete nell'uovo sbattuto e subito dopo nel pane grattugiato.

Mettete in frigo per un'ora circa.

Su una teglia, adagiate un foglio di carta forno.

Ponete le vostre cotolette impanate e spennellatele con un filo di olio extra vergine di oliva.

Preriscaldate il forno a 180°.

Infornate e cuocete per 25 minuti.

Se usate cottura combinata ventilato + microonde vi basteranno 20 minuti sempre a 180°

Servite subito.

A presto !