Tortine con Fiordifrutta Mandarino e curcuma

I dati dicono che una buona percentuale di italiani è solita saltare la colazione... io e la mia famiglia non rientriamo sicuramente in quella percentuale. Ne sentiamo il bisogno, anche più del pranzo e deve essere rigorosamente dolce.

La colazione del fine settimana, più tranquilla, senza orari e tutti insieme è quella che prevede solitamente più scelta. Durante la settimana invece, cappuccino e un dolce fatto in casa, nel mio piccolo cerco di proporre sempre qualcosa di diverso, che non annoi e che sia semplice e genuino. 

Ieri per esempio ho preparato queste tortine morbidissime con Fiordifrutta mandarino e curcuma Rigoni di Asiago, inserita nell'impasto e al cuore. Una semplice delizia che sorprende per la sua sofficità è per il meraviglioso e delicato gusto del mandarino abbinato alla spezia dalle tante proprietà e dal profumo intenso... la curcuma. 

Fiordifrutta Mandarino e curcuma è naturale, biologica e prodotta 100% da frutta. 

I mandarini utilizzati vengono raccolti nella zona di Palermo, da metà novembre fino alla fine di maggio in base alle differenti qualità.

Il suo gusto sorprende! 

Vi lascio la ricetta, augurandovi un felice fine settimana!

INGREDIENTI:

• 2 uova + 1 tuorlo
• 140 g di zucchero
• 100 g di farina di mandorle
• 130 g di farina 00
• 90 g di olio di mais
• 6 g di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 1 bacca di vaniglia
• 200 g di Fiordifrutta Mandarino e curcuma Rigoni di Asiago
• zucchero a velo q.b.

Con l'aiuto di una frusta elettrica montate le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa spumosa e stabile.

Incorporate al composto la farina setacciata con il lievito e la farina di mandorle.

Aggiungete un pizzico di sale, aromatizzate con i semini di una bacca di vaniglia, mescolate accuratamente con una spatola.

Aggiungete ora l'olio di semi di mais, poi unite 150 g di Fiordifrutta Mandarino e curcuma.

Versate il composto su stampi monoporzione a vostra scelta, riempiendoli per 3/4.

Prima di infornarle, adagiate un cucchiaino di Fiordifrutta al centro di ogni tortina, cuocendo scenderà al centro.

Infornate le tortine a 175° per 22 - 25 minuti, fate sempre la prova stecchino, poi sfornatele e lasciatele intiepidire.

Prima di servirle potete velare la superficie con Fiordifrutta e spolverarle con zucchero a velo.

A presto !