Muffin ai mirtilli neri

Iniziamo la settimana con una piccola dolce tentazione...

 muffin sofficissimi ricchi di mirtilli che fanno tanto bene! 

INGREDIENTI:

• 200 g di farina 00
• 60 g di fiocchi di avena
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 2 uova
• 180 g di zucchero 
• 2 cucchiaini di essenza di vaniglia Bourbon
• 150 g di burro morbido
• 200 g di panna acida
• 200 g di mirtilli neri freschi

Con questa dose otterrete 12 piccoli muffin.

Scaldate il forno a 180° e foderate con i pirottini uno stampo da muffin.

Mescolate con cura la farina, i fiocchi di avena e il lievito.

A parte, sbattete le uova, aggiungendo lo zucchero, la vaniglia, il burro morbido e la panna acida, quindi mescolate bene.

Unite il misto di farina e mescolate con cura.

Lavate e asciugate delicatamente i mirtilli, quindi unitene una metà all'impasto, mescolando delicatamente.

Distribuite il composto nei pirottini, aggiungete ora i mirtilli restanti posandoli sulla superficie e premendo leggermente con un cucchiaino.

Cuocete i muffin  per circa 20-25 minuti (forno statico) fino a quando i dolcetti prenderanno un colore dorato.

Sfornate i muffin e lasciateli riposare cinque minuti.

Toglieteli ora dallo stampo e lasciateli raffreddare completamente.

Servite.

A presto!