Polpettine estive

Passo al volo per lasciarvi la ricetta di queste polpettine estive profumate al limone.

Sfiziose, morbidissime, perfette per l'aperitivo.

Procuratevi gli ingredienti e correte a farle!

Buon fine settimana!

INGREDIENTI:

• 200 g di ricotta
• 250 g di tonno sott'olio sgocciolato
• 4 filetti di acciughe del Cantabrico
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
• 1 cipollotto
• 1 tuorlo
• 1 limone
• sale e pepe
• pane grattugiato

Setacciate la ricotta, aggiungete il tuorlo e mescolate.

Unite il tonno sgocciolato e sbriciolato i capperi e le acciughe tritate con il cipollotto, il prezzemolo, la scorza  e qualche cucchiaio di succo di limone.

Aggiungete sale e pepe e mescolate bene.

Coprite la ciotola con la pellicola e mettetela in frigo per qualche ora.

Formate le polpettine. Risulteranno delicate per questo mi sono aiutata con un porzionatore da gelato.

Passatele delicatamente nel pangrattato e cuocetele in forno per 15 minuti a 200°.

Servite tiepide.

A presto!