Galette ai mirtilli

Cerco di seguire una corretta alimentazione, mangio quotidianamente frutta e verdura fresca di stagione, non bevo alcolici e non fumo... ma al dolcino semplice dopo cena, non rinuncio! 

Solo un pezzettino piccino piccino perché lo so è calorico ma è anche tanto buono e dopo aver corso tutto il giorno, in fin dei conti, lo merito.

Galette ai mirtilli... la offro anche a voi!

INGREDIENTI:

• 150 g di farina 00
• 30 g di zucchero di canna 
• 100 g di burro
• 3 cucchiai di acqua ghiacciata
• 1 pizzico di sale
• 350 g di mirtilli freschi
• 1 limone buccia e succo
• 70 g di zucchero di canna per i mirtilli
• 2 cucchiai di amido di mais
• poco zucchero per il bordo
• poca granella di nocciole per il bordo

Per preparare la pasta in modo veloce, inserisci in planetaria, la farina, 30 g di zucchero di canna, un pizzico di sale, il burro tagliato a piccoli pezzi e tre cucchiai di acqua ghiacciata. Monta la foglia ed aziona la macchina, in pochi secondi otterrai un impasto perfetto. 

Togli l'impasto dalla planetaria, compattalo avvolgilo con della pellicola e riponilo in frigo per una mezz'ora.

Nel frattempo, in una ciotola , versa i mirtilli lavati e asciugati, aggiungi il succo di un limone, la scorza finemente grattugiata, 70 g di zucchero di canna e l'amido di mais, mescola tutto, copri e metti da parte.

Prendi un foglio di carta forno, spolvera con poca farina, posiziona il panetto e con un mattarello, tira la sfoglia fino ad ottenere un cerchio di circa 24 cm di diametro.

Versa nel centro i mirtilli, scolandoli dal liquido.

Con delicatezza tira la pasta su tutto il bordo verso il centro, spolvera con un cucchiaino di zucchero e a piacere aggiungi poca granella di nocciole.

Inforna a 180° per circa 35 minuti.

A cottura avvenuta, sforna e lascia raffreddare.

Conserva il dolce in frigo, ottimo anche freddo. 

A presto!