Gramigna di mais con fagioli freschi e pomodori

Colori, profumi e sapori ancora estivi, in un piatto che strizza l'occhio all'autunno.

Buona cena!

INGREDIENTI:

• 1 kg di fagioli freschi
• 400 g di pomodori
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 200 g di gramigna di mais
• 1 foglia di salvia
• rosmarino
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Sgranate i fagioli e sciacquateli.

Eliminate la buccia dai pomodori e riduceteli a dadini.

Mondate e tritate finemente una cipolla e la costa di sedano e lasciatele stufare dolcemente in una casseruola con un filo d'olio extravergine di oliva.

Unite i dadini di pomodoro e i fagioli, versate acqua fino a coprirli di almeno 4 dita.

Aggiungete la foglia di salvia e il rosmarino con più giri di spago da cucina e cuocete a fiamma bassa con la casseruola coperta per un'ora da quando comincia a sobbollire.

Verificate la cottura dei fagioli, aggiustate di sale, eliminate il mazzetto aromatico, aggiungete la pasta e se necessario unite altra acqua bollente.

Suddividete la zuppa nei piatti, lasciatela intiepidire e servitela con un filo d'olio e una macinata di pepe.

A presto!