Pie con porri e zucca

Porri di Cervere... delicati, dolci, infinitamente buoni. 

Un pezzetto di zucca, 

abbondante robiola d'Alba e noci.

Ecco qui il mio abbraccio di sapori autunnali! 

INGREDIENTI:

• 400 g di zucca pulita
• 450 g di Porri di Cervere
• 150 g di Robiola d'Alba
• 14 fogli di pasta fillo
• 1 uovo
• 50 g di burro
• olio extravergine di olive
• una manciata di gherigli di noci
• sale e pepe 

Tagliate la zucca a cubetti di circa 2 cm di lato, trasferitela in una teglia, aggiungete anche i porri ben lavati e tagliati a tocchetti.

salate, pepate, condite con due cucchiai di olio e cuocete in forno per 30 minuti a 170°, poi fate intiepidire. 

Sbattete l'uovo in una ciotola con un pizzico di sale, unite ora la zucca e i porri preparati, aggiungete la robiola tagliata a pezzettini piccolissimi e le noci spezzettate, mescolate.

Ungete con del burro una tortiera a cerchio apribile di 22 cm di diametro.

Spennellate due fogli di pasta fillo con del burro sciolto e adagiateli delicatamente sul fondo, incrociandoli.

In tal modo coprirete fondo e bordi (non schiacciate i fogli ai bordi ma adagiateli in modo morbido).

Versate il composto di zucca e porri.

Ora pennellate ciascun foglio di pasta fillo con il restante burro fuso.

Chiudete a soffietto i fogli e adagiateli sulla superficie, uno attaccato all'altro, senza lasciare spazi.

Versate sopra il rimanente burro ed infornate per 30 minuti a 180° forno ventilato.

Sfornate, attendete qualche minuto poi sformate e servite.

A presto!