Cantucci con mandorle e cioccolato fondente

I Cantucci sono biscotti rustici e genuini preparati con mandorle intere e in questo caso anche con scaglie di cioccolato fondente perfetti da condividere a fine pasto o per una golosa colazione.

Buona domenica!

INGREDIENTI:

• 250 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 2 uova + 1 uovo per spennellare
• 1 bacca di vaniglia
• 100 g di mandorle non pelate
• 80 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 arancia non trattata
• 40 g di burro

Sminuzzate il cioccolato fondente e mettetelo da parte.

In una ciotola, unite le due uova con lo zucchero e i semini di una bacca di vaniglia, mescolate brevemente, poi aggiungete la farina e il lievito setacciato. Impastate.

Aggiungete quindi il burro, le mandorle intere, il cioccolato fondente sminuzzato e la scorza grattugiata di un'arancia.

Lavorate velocemente e formate un panetto.

Dividete il panetto in due parti e formate da ciascuna un filoncino.

Disponeteli su una teglia coperta con un foglio di carta forno e spennellateli con l'uovo sbattuto.

Fate cuocere a forno preriscaldato a 190° per 20 minuti.

A cottura avvenuta, fateli intiepidire poi tagliateli in diagonale.

Rimetteteli in forno a 200° per altri 5 minuti per lato.

Sfornateli, fateli raffreddare e serviteli.

A presto !