lunedì 1 novembre 2010

Zuppa di cereali e legumi


Giorni e giorni di pioggia incessante e le previsioni meteo, prevedono ancora maltempo!! Uffa!!
In queste giornate, umide e fredde, vien voglia di cucinare cibi da servire fumanti.
Io ho preparato questa zuppa di cereali e legumi ed invece di servirla con i i soliti crostini l'ho adagiata in un guscio di pane arabo scaldato in forno e reso piuttosto croccante.
Più che una zuppa però, sembrava un risotto poichè avendo intenzione di presentarla in quel modo, ho preferito "asciugarla" un pò e non lasciarla brodosa. Ottime tutte e due le versioni, dipende dai gusti e dal momento.
Ho utilizzato cereali e legumi assolutamente bio, nel rispetto della tradizione e del gusto antico.

INGREDIENTI:
  • 50 gr. di farro
  • 50 gr. di avena
  • 50 gr. di riso rosso integrale
  • 50 gr. di orzo
  • 50 gr. di fagioli
  • 2 foglie di alloro
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • sale
  • alcuni rametti di prezzemolo
  • olio di oliva
Lavate i cereali ed i legumi. Metteteli in ammollo, tenendo conto che normalmente i cereali si lasciano in ammollo con una quantità di acqua, pari a circa tre volte il suo volume.
Dopo circa 12 ore, scolate i cereali ed i fagioli, gettate via l'acqua dell'ammollo, sciacquateli e trasferiteli in una pentola. Copriteli con abbondante acqua fredda, unite le foglie di alloro e le verdure pulite e tagliate a pezzettini, non troppo piccoli.
Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma, salate, coprite e proseguite la cottura a fuoco molto moderato per 1 ora e 30 minuti.
A cottura ultimata condite con del prezzemolo tritato e mescolate.
Lasciate sul fuoco per un minuto e infine portate in tavola, servendo l'olio a parte a piacere.

Se vi è piaciuta la ricetta cliccate qui..

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33 commenti:

Gabe ha detto...

che appetito! ciao Lory posso approfittare?

simonetta ha detto...

Lory veramente succulenta questa zuppa di cereali e poi la presentazione in una pagnotella la rende particolarmente invitante. Simonetta

elenuccia ha detto...

Ma che bella ricetta e che bello il modo di servirla. Complimenti.
Un bacione, elena

PS: il nuovo header è da infarrto ;)

Novelinadelorto ha detto...

Tesoro mi hai sterminata cn questa zuppetta...:D...davvero originale e buonissimissima...complimenti.Ti abbraccio dolcemente e ti auguro buona serata

Damiana ha detto...

Lory è vero in questi giorni anche con il cibo bisogna coccolarsi!!Questa zuppetta è proprio l'ideale,io la preferisco così a mò di risotto!!Bravissima cara,un baciotto e a presto!!

Anonimo ha detto...

che buona questa zuppa!!!devo assolutamente provarla, vincenzo permettendo!!!mg

Puffin ha detto...

buonissima questa zuppa e molto ben presentata...posso venire a cena?? ^_- baci

chabb ha detto...

che meraviglia questa presentazione, una zuppa così scalda proprio il cuore! bravissima

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Complimenti è bellissima presntata così...
un saluto dai viaggiatori golosi...

Antonella-Vera55 ha detto...

Che bella ricetta colorata,saporita,con i toni caldi dell'autunno!complimenti anche per la preparazione,molto invitante.Buona serata e a presto

Federica ha detto...

caspita che invitante!!!devo provarla!!!baci!

Vanessa ha detto...

Ottima e poi è davvero ben presentata!!!...complimenti!!!

Tony ha detto...

Questa zuppa deve provare!
Grande foto! Congratulazioni!
E Halloween è stato molto divertente e gustoso a voi :)
Bella giornata e molto sorridente :)

giulia pignatelli ha detto...

che meraviglia!!!1 La zuppa nella pagnotta!!!!
Quest'idea te la rubo immantinente!

Federica ha detto...

le zuppe di legumi e cereali le adoro, specie con un tempo uggioso come quello degli ultimi giorni. Bellissima la presentazione, davvero di un gran bell'effetto. Baci, buona giornata

rossella ha detto...

Ottime le zuppe e la tua mi sembra davvero ottima e poi servita in quel modo e' davvero una SUPER ZUPPA!!!! Un bacio e buona giornata!!!

Claudia ha detto...

Che te lo dico a fare che è buonissima.. che io l'adoro.. e soprattutto con quste giornate piovose ci sta benissimo?? Bacioni e buona giornata .-)

chaillrun ha detto...

LORY!!! ciaoooooo!!! Son tornata!!! Ti son mancata? Rispondi di si (anche se così non fosse) ^_^. Col tempo uggioso (ma qua da noi è un eufemismo, più che altro è una calamità disastrosa) la tua zuppetta è perfetta!!
Oggi non so che mangio a pranzo: a casa ho il picciriddu (le scuole le hanno chiuse) prepara lui!!! A volte è più bravo di me (sob!) Ti spupazzo di baci! Buona giornata ^_^

pagnottella ha detto...

Che bel mix di cereali!
Ma che carino quel servizio di "piatti" ^_*

Non parliamo di mal tempo...si certo questi giorni passati qui, è stato assolutamente clemente, ma oggi è un disastro!!!

P.s l'header è di un invitante (per slurpare il monitor) pazzesco!!!

ranapazza65 ha detto...

Le zuppe d'inverno le faccio spesso specialmente con l'arrivo del freddo !!
Bellissima presentazione e sicuramente ottima!!
Bravissima buona giornata Anna

cielomiomarito ha detto...

Ma che meraviglia di Blog! Complimenti :)

Tania ha detto...

Che header cioccolatoso, slurp!
Anche la zuppa sa il fatto suo, come sempre presenti le cose in maniera accattivante!

Kiki ha detto...

Lory il tuo blog e' bellissimo e tutto da gustare, grazie per avermelo fatto conoscere, ti seguo molto volentieri anch'io. Io adoro le zuppe di cereali e legumi, e non solo. Mi piace come hai presentato questa nel guscio di pane.. sei piena di ideee, continua cosi'. baci.

Le pellegrine Artusi ha detto...

Come si dice bello e buono!!! Io adoro le zuppe di cereali ed essendo molto freddolosa mi sembra che mi aiutino a riscaldarmi. Presentate come hai fatto te sono adatti anche ad una cena tra amici. Bacioni

ALESSANDRA ha detto...

CHE ASPETTO INVITANTE!!!!!!! e poi con questo freddino starsene al calduccio in casa, a spararsi una bella zuppa non e' per niente male!!!!! E che dire dei dolcetti qui sotto, sembrano cosi' deliziosi!!

Simo ha detto...

Grazie per essere passata da me, complimenti per il blog e per questa magnifica zuppa presentata così bene nel pane!

Solema ha detto...

Una zuppa adattissima al tempo esterno!! Anche qui piove, piove, piove!!!
Grazie per la visita che ricambio con piacere!

astrofiammante ha detto...

di queste zuppe si fa volentieri il bis rinunciando anche al secondo, davvero buona!!

Ambra ha detto...

Adoro le zuppe di cereali!!!Che bella presentazione!!Brava!Bacio

lucy ha detto...

assolutamente in linea con la stagione.originale l'idea dimetterla dentro ad uno scrigno.ottima!

Stefano e Veronica ha detto...

Una zuppa favolosa...e una presentazione bellissima! Complimenti!!!
Un bacio! Veronica

Silvia ha detto...

Ciao Lory!!! Oggi ti avevo scritto un commento ma non so perchè non compare!! In ogni caso ti ri-faccio i complimenti per questo blog (ci sono delle vere leccornie, non vedo l'ora di provare i budini alle castagne!!) e per la tua bellissima Kali, una miciona fortunata!!!
Un bacione e a presto!!!
Silvia

Sara ha detto...

non ho mai visto una zuppa tanto originale... brava lory

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