Angelica dolce

Oggi è l'onomastico della piccolina di casa!!! S. Elena!!!Ho pensato e ripensato poi sono giunta ad una decisione, il dolce adatto è...... "L'Angelica Dolce"!!!! Devo dire che oltre ad essere un dolce moooolto piacevole mi ha dato la possibilità di "mettere le mani in pasta", almeno un pochino. Chi ama cucinare come me sà quanto sia piacevole. L'unico inconveniente sono le tre lievitazioni, che richiedono tempo e pazienza, ma si è ripagati!!! Dimenticavo di dirvi che la ricetta è delle Sorelle Simili.
INGREDIENTI LIEVITINO:

• 135 gr. di farina manitoba
• 13 gr. di lievito di birra
• 75 gr. di acqua

INGREDIENTI PER L'IMPASTO:

• 400 gr. di farina manitoba
• 75 gr. di zucchero ( io un pò di più)
• 120 gr. di latte tiepido
• 1 cucchiaino di sale
• 120 gr. di burro

INGREDIENTI PER LA FARCITURA:

• scaglie di cioccolato
• burro fuso

Per prima cosa, preparare il lievitino e lasciare riposare in una ciotola coperta con della pellicola per 30 minuti.
Per l'impasto, mettere nell'impastatrice, farina, zucchero, sale, latte tiepido, tuorli e il burro a piccoli pezzettini. Lasciare lavorare la macchina fin quando l'impasto si staccherà dalle pareti della ciotola e avrà formato una palla. A questo punto unire il lievitino e lasciare lavorare affinchè diventi un'unica palla omogenea. Togliere la palla dall'impastatrice ed impastarla nuovamente a mano per qualche minuto. Rimettere l'impasto su una ciotola, coprire con della pellicola e far lievitare per un'ora e mezza. Trascorso il tempo, stendere la pasta sulla spianatoia, spalmarla con il burro fuso e cospargerla con  scaglie di cioccolato. Arrotolare per il lungo la pasta e con un coltello ben affilato, dividerla in due. Intrecciare i due impasti, fino al fondo ed unire i lembi a formare una ciambella. Trasferire su una teglia coperta con la carta da forno. Far lievitare la treccia-ciambella per circa un'ora. A questo punto, spennellarla con del burro fuso. Portare a temperatura il forno a 180°, infornare per circa 20 minuti.