Torta Babà!

Eccomi di ritorno da uno splendido viaggio, in una terra  molto solare, come gli amici che ci hanno ospitato e con cui abbiamo condiviso questi giorni. Siamo stati in Campania, dove abbiamo visitato Benevento e la stupenda Costiera Amalfitana. Sono rimasta a bocca aperta, per il mare, i colori, i profumi...e per l'amicizia che ci hanno dimostrato! Sono tornata a casa con dei limoni grossi grossi e buoni buoni e nel bagaglio a mano ci ho infilato.........lo stampo per fare la torta babà, che la mia amica Mariagrazia mi ha regalato!!!
Oggi per la prima volta ho fatto questo dolce e sono soddisfatta!  Lo offro e lo dedico a due grandi amici,
Mariagrazia e Vincenzo.

INGREDIENTI IMPASTO:

• 500 gr. di farina manitoba
• 150 gr. di burro
• 6 uova
• 100 gr. di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito secco attivo
• 100 ml di latte

INGREDIENTI BAGNA:

• 500 ml. di acqua
• 250 gr. di zucchero
• 250 ml. di limoncello o rhum

INGREDIENTI DECORO:

• panna montata
• frutta

Per l'impasto, sciogliete il lievito nel latte tiepido e versatelo in una terrina dove unirete le sei uova, lo zucchero, il sale e metà farina, mescolate fino ad ottenere una pastella fluida. Aggiungete il burro ammorbidito e la restante farina, così facendo otterrete un impasto molto morbido. Imburrate uno stampo da babà, versate l'impasto coprite e fate lievitare fino a quando il composto arriverà ad un centimetro dal bordo, circa un'ora e mezza. Scaldate il forno a 180° e quando sarà a temperatura infornate e cuocete per 25-30 minuti.
A cottura ultimata estraete il dolce dal forno e sformatelo dopo qualche minuto. Nel frattempo preparate la bagna, facendo bollire acqua, zucchero e liquore.
Inserite nuovamente il babà nel suo stampo e praticate dei forellini, sopra i quali verserete la bagna finchè premendo con i polpastrelli vi accorgerete che fuoriuscirà del liquido.
Fate riposare il babà qualche ora prima di servirlo e decorate con panna montata e frutta.