I Biscotti della Piccola.. per i Bimbi della "Fondazione Santa Lucia"

Martedì 13 Dicembre 2011  S. Lucia

Gli imprevisti della vita!! Due anni e mezzo fa come un fulmine a ciel sereno ci colse una notizia!!!  

..una doccia fredda per tutti noi, che ci ha portato a vivere un periodo frenetico e intenso in  una struttura ospedaliera lombarda a carattere scientifico, come il Santa Lucia. Un fiore all'occhiello della sanità, poco nominato a dir la verità!! 

Prima della nostra esperienza, mai ne avevo sentito parlare!!! Tutto sembra sempre così lontano...

Chirurghi, medici, personale ospedaliero unici e incredibilmente vicini.. non solo ai  pazienti, ma soprattutto ai  famigliari che catapultati il più delle volte velocemente in una dimensione sconosciuta, rimangono impigliati in una fitta rete di paure, sentimenti contrastanti e disagi.. tanti tanti. Questo è quello che è successo a me.

Con il loro aiuto, siamo tutti a casa e anche se.. gli strascichi psicologici sono indelebili, noi dobbiamo dire.. Grazie!!!!

Ecco perchè quando sento parlare di probabile chiusura della Fondazione Santa Lucia, un Istituto di Ricovero e Riabilitazione a carattere scientifico, provo sgomento e incredulità.

In questi giorni sembra che un accordo ci sia stato..  bisognerà vedere però. Mi auguro sia così, lo spero con tutto il cuore!!

Non credo sia progresso tagliare fondi e non finanziare strutture sanitarie di rilievo!! ..soprattutto per ciò che funziona e che per qualcuno è assolutamente necessario!! Quello che abbiamo  manteniamolo!! ..altrimenti veramente il futuro sarà sempre più triste.

.. ho fatto preparare e decorare i biscotti natalizi dalla cuochina di casa e simbolicamente.. tutti noi li offriamo ai bimbi del "Santa Lucia".

INGREDIENTI:

• 100 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• la scorza di un'arancia
• 1 uovo
• 200 gr di farina 00
• 1 pizzichino di sale

PER LA GHIACCIA:

• 280 gr di zucchero a velo
• 15 gr di succo di limone
• 15 gr di albumi
• coloranti alimentari

Impastate tutti gli ingredienti senza lavorare troppo la pasta per non scaldarla.

Avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigo per un'oretta.

Trascorso il tempo, stendete la pasta e aiutandovi con gli stampini, modellate i biscotti.

Infornate a forno caldo per 10 minuti. Temp. 180°C.

Per la ghiaccia, lavorate lo zucchero a velo con l'albume e il limone fino a ottenere una massa gonfia e corposa.

Dividete la ghiaccia in varie ciotoline e coloratela.

Decorate i biscotti con una tasca da pasticceria.