Semifreddo al Panettone

.. ieri il panettone l'abbiamo mangiato così!!!

Un modo insolito per servire il classico dolce delle feste. Versione fresca e golosissima.

Perfetto per chiudere i ricchi banchetti dei prossimi giorni.

A noi l'idea è piaciuta molto. Ho accompagnato il semifreddo con del toffee, la prossima volta proverò con una salsa al cioccolato fondente.

Felice lunedì!!!!!

Sempre con me..

Stampini in silicone linea Amelie Guardini

INGREDIENTI:

• 150 gr di ricotta
• 2 tuorli
• 100 ml di latte
• 60 ml di panna fresca
• 60 gr di panettone
• 20 gr di zucchero
• 1 foglio di gelatina
• 2 cucchiai di amaretto
• qualche goccia di essenza di vaniglia

PER LA SALSA AL TOFFEE:

• 30 ml di panna fresca
• 100 gr di zucchero
• 3 cucchiai di acqua

Versate i tuorli e lo zucchero nel bicchiere del mixer, unite il panettone ammollato nel latte fresco e l'essenza di vaniglia.
Frullate il tutto a crema, aggiungete la ricotta e infine la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e sciolta nell'amaretto.
Montate la panna, incorporatela alla massa precedentemente ottenuta e riempite gli stampini.
Fate rapprendere in frigorifero per due ore.
Per il caramello, sciogliete a fiamma bassa lo zucchero, finchè non inizierà a caramellare.
Toglietelo dal fuoco.
Versate il caramello ottenuto su una ciotola e unite la panna. Mescolate accuratamente.
Servite il semifreddo, guarnendolo con un filo di salsa toffee.