lunedì 13 gennaio 2020

Crema di ceci


Buongiorno e buona settimana :)
Oggi vi lascio la ricetta per preparare
una crema di ceci leggera e raffinata 
in grado soddisfare anche i palati più esigenti
con i suoi piacevoli ed insoliti contrasti di gusto.
Avete mai assaggiato 
Una delizia che ben si presta ad impreziosire 
anche pietanze salate.
Vi spiego come ho fatto...

INGREDIENTI:
  • 100 g di farina di ceci
  • 1 l di brodo vegetale
  • 80 g di ceci lessati
  • 100 g di broccoli cotti a vapore
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 12 mandorle
  • 1 cucchiaio di formaggio grana
  • 50 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 pomodorino
  • 8 gamberi 
  • sale e pepe
  • buccia di 1/2 mandarino bio
  • 1 cucchiaio di Fiordifrutta  Mandarino e Curcuma Rigoni di Asiago
Preparate il pesto frullando un mazzetto di prezzemolo con l'aglio, il grana, le mandorle che avrete precedentemente tostato, 70 g di broccoli cotti a vapore fatti raffreddare e l'olio extravergine di oliva. Salatelo e pepatelo a piacere.
Condite i ceci lessati con poco olio, sale e pepe, fate lo stesso con un piccolo pomodorino ridotto in piccoli pezzi. Mettete da parte.
Infilzate su stecchi di legno i gamberi due a due, cuoceteli a vapore per qualche minuto, conditeli poi con il pesto.
In una pentola, versate il brodo vegetale con la farina di ceci, amalgamate bene con la frusta e fate cuocere per una quindicina di minuti.
Preparate quattro ciotole, aiutandovi con un piccolo pennello da cucina, sporcate il fondo con poca Fiordifrutta Mandarino e Curcuma Rigoni di Asiago.
A fine cottura impiattate la vellutata. Adagiate i gamberi, aggiungete il pesto, le restanti cimette di broccolo e i ceci lessati e conditi. 
Decorate con i pezzettini di pomodoro e una piccola grattugiata di buccia di mandarino.
Servite. 


A presto!

11 commenti:

  1. A parte che è bellissima anche la presentazione, mi intriga molto l'abbinamento con quella marmellata

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  2. Stupenda da vedere e certamente squisita da gustare..mi piace tantissimo anche l'accostamento dolce-salato, un abbraccio.

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  3. Cara Lory, una crema che devo dire molto invitante!!!Ciao e buona settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  4. Ottimo ma niente confettura per me. Buona giornata

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  5. Ha un aspetto delizioso e non oso immaginarne il sapore sublime! Complimenti cara!

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  6. Deve essere squisita questa crema, da provare, buona settimana <3

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  7. no vabbè, guarda che piattino gourmet hai tirato fuori con i ceci :) mi intriga assai con quella nota di confettura speziata. un bacione tesoro, buona settimana

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  8. wow...che piatto!!! Adoro la Fiordifrutta al mandarino e curcuma e trovo questa crema di ceci intrigante e squisita ^_^
    Bravissima!

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  9. Molto raffinata e appetitosa, complimenti!!!

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  10. Come mi intriga questo mix dolce-salato così elegantemente presentato, bravissima!!!
    Baci

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  11. divina!!! Adoro la crema di ceci ed in questa versione è davvero strepitosa! Bravissima

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