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Sfogliata con zucchine e fiori di zucca

Zucchine e fiori di zucca ne abbiamo in questo periodo?? Sì sì, in grande quantità... allora approfittiamone e prepariamo una buonissima sfogliata dal cuore morbidissimo.

Vi lascio la ricetta e un abbraccio!

INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 3 zucchine piccole
  • 1 cipollotto
  • 8 fiori di zucca
  • 100 g di ricotta cremosa
  • 2 cucchiai di Parmigiano
  • 50 g provolone dolce
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • sale e pepe

Elimina le radichette, la parte verde e la guaina esterna del cipollotto, poi sciacqualo. 
Lava le zucchine, spuntale e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
Pulisci i fiori di zucca, eliminando il pistillo, sciacquandoli delicatamente e tamponandoli con un telo pulito o con carta da cucina.
Scalda un cucchiaio di olio in una padella, unisci il cipollotto affettato finemente e le zucchine grattugiate, cuoci mescolando continuamente per qualche minuto. Le zucchine devono solo asciugarsi.
Metti da parte e lascia intiepidire.
In una terrina metti la ricotta, l'uovo sbattuto, il Parmigiano e il provolone tagliato a pezzettini piccoli, amalgama tutto per bene, poi aggiungi le zucchine e i fiori di zucca spezzettati. Aggiusta di sale e aggiungi il pepe.
Stendi la sfoglia e ricava due cerchi di circa 20 cm di diametro.
Fodera il fondo di una tortiera (20 cm di diametro) con un foglio di carta forno tagliato a misura.
Adagia il primo cerchio di pasta sfoglia all'interno della tortiera, bucherella il fondo, distribuisci il composto, lasciando libero il bordo.
Sul secondo disco di pasta sfoglia, incidi 8 spicchi partendo dal centro e senza arrivare al bordo.
Posa il secondo disco sul primo e premi lungo il bordo per sigillare; poi apri gli spicchi con delicatezza, scoprendo il ripieno.
A piacere aggiungi piccole decorazioni ricavate dalla pasta sfoglia rimasta.
Con un pennello da cucina, cospargi la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto.
Inforna per 25 minuti a 200° forno ventilato preriscaldato.
Lascia intiepidire la torta e servi.

A presto !



Commenti

  1. Non avendo un orto mio, mi accontento dei fiori che trovo sul mercato. La prossima volta provo questa sfogliata che trovo molto gustosa :)
    Un bacione

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  2. Davvero una squisitezza questa torta salata😋baci

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  3. Molto buona peccato che il forno non mi attrae ora troppo caldo prendo nota quando questo torrido passerà. Buona serata.

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  4. Un'idea davvero golosissima anche per un pranzo take away!

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  5. Una bella sfogliata ricca.. ottima con ricotta/fiori di zucchina e zucchine.. Mi piace! Baci e buona domenica :-**

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