Tortine soffici vaniglia lamponi

Vi lascio la ricetta per preparare 

 soffici nuvolette con tanti lamponi freschi!

INGREDIENTI:

• 2 uova
• 150 g di zucchero
• 1 bacca di vaniglia
• 100 ml di olio di mais
• 100 g di yogurt naturale
• 180 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 150 g di lamponi freschi
• 50 g di confettura di lamponi

Preriscaldate il forno a 170° modalità statico.

Foderate uno stampo per muffin con pirottini di carta.

Montate a crema le uova con lo zucchero e la raschiatura di una bacca di vaniglia, poi amalgamate l'olio e lo yogurt.

Miscelate la farina con il lievito in polvere  e incorporatela alla massa.

Distribuite la pasta nei pirotini, inserendo in ciascuna poorzione qualche lampone e mezzo cucchiaino di confettura di lamponi.

Infornate le tortine e cuocetele per circa 20 minuti, controllate smpre con uno stecchino.

A cottura avvenuta, sfornate, sformate i dolci e fate raffreddare.

Servite.

A presto!