Gnocchi di patate viola al Gorgonzola

Oggi, gnocchi di patate viola conditi con una deliziosa cremina al Gorgonzola, timo fresco e noci!

Buon appetito! 

INGREDIENTI:

• 1 kg di patate viola
• 250 g di farina 
• 1 uovo
• sale
• 200 g di gorgonzola
• 100 g di panna fresca
• noci
• timo fresco

Lessare le patate con la buccia per circa 30/40 minuti in acqua bollente.

Scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.

Una volta raffreddate, impastate le patate con farina, un uovo e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto soffice ma abbastanza sodo.

Formate dei filoncini sulla spianatoia infarinata e tagliateli a tocchetti di 1,5 cm, rigandoli poi uno a uno sui rebbi di una forchetta.

Cuocere gli gnocchi in in una pentola con acqua bollente salata, non appena saliranno a galla, saranno cotti.

Prelevateli con una schiumarola e versateli in un tegame dove avrete precedentemente sciolto il formaggio Gorgonzola con la panna fresca a fuoco lento.

Unite foglioline di timo fresco e noci spezzettate grossolanamente.

Servite.

A presto!