lunedì 13 settembre 2010

Calzone stracchino, crudo e zucchine


Rivelazione!!!!!!! Quanto è buono il calzone!!! La sfoglia croccante, il ripieno cremoso e gustoso!
Decisamente da rifare, non so se la mia ricetta corrisponde all'originale, ma sono venuti veramente bene!!

INGREDIENTI PER LA PASTA:
  • 400 gr. di farina "0"
  • 1 bustina di lievito secco attivo
  • 300 ml. di acqua
  • un pizzico di zucchero
  • 2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • sale
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
  • 4 zucchine
  • 200 gr. di stracchino
  • 200 gr. di prosciutto crudo
  • olio extra vergine
Per l'impasto, versate la farina sulla spianatoia, mettete al centro lo zucchero, il lievito l'olio e l'acqua, versandola poco per volta. Impastate per circa 10 minuti. Formate una palla trasferitela in una ciotola e fate lievitare per due ore.
Spuntate le zucchine e tagliatele a fette nel senso della lunghezza, cuocetele con un filo d'olio e salate.
Dividete l'impasto lievitato in quattro parti. Stendete con il mattarello ciascuna parte a 2-3 mm di spessore, cercando di formare un cerchio. Suddividete su metà di ciascuna sfoglia, zucchine, stracchino e prosciutto. Irrorate con olio e ripiegate la pasta, cercando di sigillare benissimo i bordi. Spennellate con un mix di olio e acqua.
Trasferite i calzoni su una placca  foderata con carta da forno e cuocete in forno per 15 minuti a 200°.

Se vi è piaciuta la ricetta cliccate qui..

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34 commenti:

Vanessa ha detto...

Io adoro i calzoni e questo è davvero invitante!!!!...bravissima Lory!!!...buona serata!

Lady Boheme ha detto...

Mi viene fame soltanto a vederlo!!! Gustosissimo, complimenti, un bacione

Rosa, ha detto...

Lori, un calzone delizioso, il forno è chiaro che è impossibile che non sono perfetti.
Muxu bat / Un bacio

perlAmica ha detto...

Complimenti Lori che spettacolo di calzone, ci hai fatto venire una fame!!!
Buon appetito a tutti visto l'orario.
Un abbraccio
Cri&Anna

Neve ha detto...

mmm...buonissimo...mi brontola lo stomaco solo a vederlo!!! bravissima...baci Chià

terry982 ha detto...

sono buonissimi i calzoni e buonissima la tua versione!! a napoli si usa farcirlo con salsa, ricotta, pepe (tanto) e salame (ovviamente napoletano).

Baci e grazie per la ricetta.
Buona serata
Terry

Betty ha detto...

ne voglio uno tutto per me!!!! che meraviglia, bravissima.
buona settimana.

Stefano e Veronica ha detto...

Favoloso il tuo calzone!!! E sfiziosissimo il ripieno! Si può averne un pezzo?! :)
Buona serata!

simonetta ha detto...

Ma dove si trova quel meraviglioso forno che si vede nello sfondo?

Damiana ha detto...

Lory dolce lory cosa mai mi combini!!!A quest'ora è una crudeltà,vedere e non toccare è cosa da crepare!!!Magnificamente godurioso e con quel ripieno morbidoso è fantastico...Con dispiacere ti saluto e vado via...stanotte sarà dura!!

Lory B. ha detto...

Ciao Simonetta!!!!!
Il forno che vedi nello sfondo si trova nel mio giardino!
A presto!!!!!

Fuat Gencal ha detto...

Merhabalar, Ellerinize sağlık çok leziz ve şifa dolu olmuş.(Şifalıyemektariflerinden lokma tatlısı bloglardan seçmelerde http://gencalsabahattin.blogspot.com/)

Saygılarımla.

Ka' ha detto...

Booooooooniiiiiiiiiiiii! Ho già avuto l'ordinazione per replicare io! Peccato che io abbia solo un forno elettrico...sigh! Baci!

alialexa2006 ha detto...

meraviglioso...e penso che anche gustoso...un bacio

Puffin ha detto...

anch'io adoro il calzone e questi sono veramente gusotosi e saporiti!! bravissima

Federica ha detto...

se non ce la fai a finirli sono pronta per darti un aiutino....:-)))) troppo buoni!bravissima!

stefy ha detto...

Perchè quando ci sono queste leccornie io non sono presente???Sono buonissimi questi calzoni....un bacio ste

pagnottella ha detto...

Lo voglioooooooo, ho le rane allo stomaco! (ma non dovrei desiderare un dolcino per colazione??? 0_0)

Laura ha detto...

Meraviglioso questo calzone,bravissima Lory

Claudia ha detto...

Ahhh ma cosa vedo???? un calzone super farcito!!! mi piace.. lo vorrei per pranzo grazie!! :-) bacioni .-)

Federica ha detto...

Quant'è buono il calzone? TAAAAAAAAAAAANTO! Ellapeppa che meraviglia golosa ^_^ Un bacio, buona giornata

( parentesiculinaria ) ha detto...

Buonooooo! E poi con la pasta sottile come piace a me! Ma senti un po'... ma qullo stupendo forno è solo coreografico o li hai cotti lì??
E poi un'altra: cosa si intende per lievito attivo?
Grazie! :)

Lory B. ha detto...

Ciao Parentesina!!!! Il forno che vedi è nel mio giardino, solitamente lo uso in estate per fare il pane, la pizza e da adesso anche per fare il calzone (è la prima volta che lo faccio)!Il lievito secco attivo è il lievito che trovi in vendita nelle bustine della Paneangeli, mi raccomando non a lievitazione istantanea!!!!!!

Luciana ha detto...

Anche a me piace molto il calzone!!! il tuo è spettacolare!!! noi lo facciamo con cotto, mozzarella, olive verdi e pomodoro!!! una vera bontà!!! bravissima cara...un bacione :-p

valentina cuvato ha detto...

sono molto invitanti!!! io utilizzo per l'impasto la farina di semola rimacinata, ciao a presto

gloria cuce' ha detto...

Ma perchè in pizzeria non vendono calzoni così?!
Questo è fantastico, ho l'acquolina solo a vederlo chissa il profumo.
Brava!

i dolci di laura ha detto...

che sfizioso! difficile resistere a un calzone così! ma hai il forno per le pizze?

Elisabetta ha detto...

ma sono stupendi,cara Lory^;^ e dimmi...li hai cotti in quel meraviglioso forno raffigurato??sono pazza per i forni a legna..:))questi calzoni sono venuti una meraviglia,cara!!mi segno la ricettina ;))bacioni:-*

viola ha detto...

Che meraviglia questo calzone. Però non vale perchè tu hai un forno troppo bello!
Mi sa che vengo a mangiarlo a casa tua. Potrei passare anche per il pane e per la pizza?
Bravissima cara. Adoro tutte queste cose .
Ti abbraccio e a presto

Tania ha detto...

Invidia pura per il forno!
Il calzone è squisito, bello anche il gioco dei colori del ripieno!

aleste ha detto...

Il tuo blog è molto bello ed elegante,complimenti e a presto,ciao!
Dimenticavo,grazie er essere passata da me!

dario ha detto...

questo calzone ha un aspetto strepitoso!!!!
complimenti anche per il tuo blog!!!!
a prestoooo

astrofiammante ha detto...

difficile far finta di niente davanti a queste cosette saporitisssime, rischi di trovarti degli ospiti inattesi con questi post ;-))
pure la torta sotto attira parecchio....ma non mi faceva commentare, adesso vediamo se tutto funzia almeno qui ;-)

enza ha detto...

Complimenti per questo buonissimo calzone..
e grazie x la visita!!
a presto,Enza

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