Torta Malaga per il Mio Compleanno!!

 

 

 

 

 

 

 



Oggi è il mio compleanno!!!!

Desidero offrirVi una fetta di  torta!!!

Il primo compleanno... che condivido con tutti i nuovi amici che da giugno ad oggi, ho conosciuto.

Grazie a tutti tutti tutti.... che giorno per giorno mi seguite e mi dimostrate tanto tanto affetto.

Cosa cambierà oggi? Nulla, continuerò a camminare.... 

Immagino che sia proprio così la vita.

Una lunga catena di attimi.

E immagino che tutto ciò che si può fare è cercare di

viverli uno per uno, senza star troppo a pensare a quelli

appena trascorsi o che stanno per arrivare.

~ L'uomo che sussurava ai cavalli, Nicholas Evans ~

Solo una cosa.....la torta me la sono fatta io!!!! Almeno per oggi...poteva pensarci qualcun'altro!!!

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA:

• 6 uova
• 180 gr. di farina "00"
• 180 gr. di zucchero

INGREDIENTI FARCIA:

• 200 gr. di panna zuccherata semimontata
• 400 gr. di mascarpone
• 4 tuorli
• 150 gr. di uva Malaga
• 10 gr. di gelatina in fogli
• 50 gr. di rum
• 50 gr. di acqua

DECORAZIONE:

• panna montata
• fragole

Per il pan di spagna; montate le uova con lo zucchero per 15 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e "che scriva". Usando un setaccio, per evitare grumi, aggiungete la farina. Mescolate bene il tutto dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Versate su una tortiera, precedentemente imburrata e infarinata e cuocete a forno preriscaldato per 30 minuti a 180°. Sformate fate raffreddare e tagliate in tre strati.

Fate bollire per 5 minuti l'acqua con lo zucchero e mantenetelo caldo.
Ammollate la gelatina in fogli immergendola per 10 minuti in aqua fredda, poi strizzatela e scioglietela in un cucchiaio di rum caldo.
Ammollate anche l'uva malaga nell'acqua e rum.
In una ciotola montate i tuorli versando lo sciroppo caldo e aggiungete la gelatina sciolta.
A questo composto incorporate il mascarpone, la panna semimontata e l'uva Malaga strizzata.
Prendete un cerchio mobile di una tortiera, sul fondo disponete un disco di pan di spagna, farcite con 2/3 di farcia al mascarpone e sovrapponete il secondo disco.
Farcite di nuovo con la rimanente farcia, pareggiate la superficie e trasferite la torta in frigo per  4 ore.
Sformate il dolce, poi inserite in una sac a poche con bocchetta a stella la panna montata e tracciate un cordone di volute lungo il bordo della torta.
Completate con fettine di fragole.
Con il terzo strato di pan di spagna ho ricavato tanti cuoricini da posizionare attorno al dolce.
Ricetta rivisitata trovata su Più Dolci.