Plum Cake Cocco e Caffè

 

 

 

 

..dal salato passiamo al dolce.
Questa prelibatezza è della bravissima e simpaticissima Federica di "Note di cioccolato".
Lei con questo plum cake è riuscita a convertire al cocco..un non amante di questo frutto esotico!!!
Potevo io esimermi nel provarlo? Peraltro amando tantissimo il cocco!!? No.
Stupendo..morbidissimo..cioccolatoso..per niente nauseante.
Ho seguito alla lettera la sua spiegazione. Lei è maestra.
Le sue ricette sono talmente precise che.. apportare anche una sola piccola modifica risulterebbe un gesto impertinente.
Vi rimando a lei per i super dettagli e...provate questo plum!!!!

INGREDIENTI UMIDI: 

• 2 uova
• 75gr di olio di semi di girasole
• 200ml di panna da cucina 
• 2 cucchiai di liquore al caffè
• 40ml di latte
• un pizzico di sale

INGREDIENTI PARTE AL CAFFE':

• 120gr di farina autolievitante
•  90gr di zucchero
•  1 cucchiaio colmo di cacao amaro
•  1 cucchiaio colmo di caffè solubile
•  40gr di cioccolato fondente tritato

INGREDIENTI PARTE AL COCCO: 

• 120gr di farina autolievitante
• 80gr di zucchero di canna
• 2 cucchiai pieni di farina di cocco
• 40gr di cioccolato bianco tritato  

Sciogliete il caffè solubile in un cucchiaio di latte insieme al liquore
Mettete gli ingredienti della parte al caffè e della parte al cocco in due ciotole separate e mescolateli bene.
In una terza ciotola (pesatela prima e dopo, perché il contenuto andrà diviso equamente tra i due impasti) sbattete le uova con la forchetta, unite l’olio, la panna, un pizzico di sale e mescolate bene il tutto.
Dividete il composto di uova nelle due ciotole con gli ingredienti secchi.
In quella con il cocco aggiungete il latte rimasto e nell’altra con il cioccolato fondente aggiungete il caffè.
Mescolate velocemente i due impasti senza lavorarli troppo. Versateli in uno stampo da plum cake, io ho usato quello Thermomagie della Guardini, imburrato e infarinato. Alternate i colori per creare l'effetto marmorizzato.
Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 50 minuti.
Lasciate riposare 5 minuti, sformate e fate raffreddare completamente prima di servire.