Focaccia Integrale e non.. con Pomodorini

 

 

 



Fine settimana di mare e sole intenso.. una buona ricarica per la settimana..

... rilassati e abbronzati.. partiamo!!!!

Oggi.. focaccia!!! Quando decido di prepararla, ne faccio due versioni, la classica e quella integrale, che a me piace molto.

Morbidissima e gustosa! Perfetta con le verdure, ottima con prosciutto crudo e rucola.

Il maritino la mangia calda con lo stracchino, una ghiottoneria.

E allora.. viva la focaccia!!!!

INGREDIENTI FOCACCIA CON FARINA "0":

• 250 gr. di farina tipo "0" Molino Rossetto
• 100 gr. di farina tipo "00" Molino Rossetto
• 1 bustina di lievito secco attivo
• 200 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva per l'impasto
• pomodorini
• origano
• olio extravergine di oliva

Introducete nel recipiente dell'impastatrice le farine, sale, lievito, facendo lavorare il gancio a velocita minima, versate gradatamente l'acqua tiepida, l'olio d'oliva e mescolate in modo d'ottenere un composto soffice.

Impastate per qualche minuto finchè l'impasto sarà diventato omogeneo e elastico.

Togliete l'impasto dal recipiente, spostatelo in una terrina, leggermente unta, coprite con pellicola e lasciate

lievitare fino al raddoppio del volume.

Trasferite sulla spianatoia infarinata e stendete un disco largo 25 cm. Ungete una teglia da pizza e adagiatevi il disco.

Coprite con pellicola e fate lievitare per altri 20 minuti.

Formate delle profonde fossette con la punta delle dita.

Tagliate i pomodorini a fettine e disponeteli sulla focaccia, irrorate con un filo d'olio extra vergine d'oliva, spolverate di origano e infornate per 20-25 minuti con forno preriscaldato a 200°.

INGREDIENTI FOCACCIA INTEGRALE:

• 250 gr. di farina integrale Molino Rossetto
• 75 gr. di farina "00" Molino Rossetto
• 1 bustina di lievito attivo
• 180 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaio di rosmarino tritato finemente
• olio extravergine di oliva
• sale
• pomodorini

Nel recipiente dell'impastatrice, introducete le farine, il lievito, due cucchiai di olio extravergine di oliva, il trito di rosmarino e il cucchiaino di sale. Aggiungete gradatamente l'acqua.

Impastate per 5-6 minuti finchè l'impasto risulterà liscio ed elastico.

Fatelo lievitare fino al raddoppio del volume.

Trasferitelo sulla spianatoia.

Ungete una teglia di circa 25 cm di diametro.

Stendetevi l'impasto comprimendolo con le dita, lasciate lievitare ancora per una mezz'ora.

Preriscaldate il forno a 200°.

Coprite la focaccia con i pomodorini. Infornate per 25-30 minuti.

Servite tiepida o fredda.