Paccheri con ragù.. primavera

 

 

 



Lui vuole la pasta.
Io, le verdure.
Uniamo gli ingredienti e facciamola finita.. con gusto però!!
Le verdure di stagione, delicate, saporite che incantano il palato, le uniamo ai corposi paccheri della "Fabbrica della pasta" di Gragnano.
Ottimo risultato per un primo piatto assolutamente di stagione.

INGREDIENTI:

• 300 gr. Paccheri "Fabbrica della pasta" di Gragnano
• 200 gr. di carotine novelle
• 200 gr. di zucchine
• 100 gr. di asparagi
• 100 gr. di taccole
• 3 pomodori maturi o salsa di pomodoro
• sedano
• 1 cipollotto
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Lavate le carote e le zucchine, tagliatele a dadini. Cuocetele in acqua leggermente salata per circa 5 minuti, scolatele.
Lavate gli asparagi e le taccole e cuocete a vapore per 5 minuti. A fine cottura tagliate a pezzettini.
In una padella, versate un filo d'olio, fate saltare il cipollotto e il sedano per qualche minuto, unite la salsa di pomodoro precedentemente preparata. Unite tutte le verdurine, fatele insaporire per una decina di minuti a fuoco vivace, aggiustate di sale e spolverate di pepe.
Portate a ebbolizione l'acqua, cuocete i paccheri.
A cottura ultimata, saltate la pasta con le verdure.
Servite subito.