Torta morbida al Cacao con Pere e Ribes Rosso

Tra mille impegni e corse ieri mi sono ritagliata un angolino di tempo per preparare questa morbidissima torta dal profumo autunnale. 

Ottimo cacao, ribes rosso dalle innumerevoli proprietà benefiche, pere dolci e succose!!! 

...questi gli ingredienti principali. L'impasto nasconde anche del mascarpone che regala delicatezza e sofficità al dolce!! Quasi si scioglie in bocca :) 

Buona colazione!!!

Sempre con me:

Farine Molino Rossetto
Tortiera Guardini Cannellata Serie Arianna

INGREDIENTI:

• 3 pere mature
• 2 grappolini di ribes rosso
• 120 g di Farina con Lievito  Molino Rossetto
• 3 tuorli
• 1 albume
• 120 g di zucchero di canna
• 40 g di ottimo cacao amaro in polvere
• 250 g di mascarpone
• zucchero a velo

Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti, mettete da parte. 

Lavate con delicatezza il ribes, asciugatelo e mettete da parte. 

Sbattete i tuorli,  l'albume e lo zucchero con una frusta, fino a rendere il composto schiumoso e ben amalgamato. Aggiungete il mascarpone lavorato a crema e amalgamate bene il tutto.

Setacciatevi sopra la farina e il cacao amaro. Mescolate bene.

A questo punto aggiungete le pere a cubetti e il ribes.

Imburrate e infarinate uno stampo e versatevi l'impasto, livellate con un cucchiaio e infornate a 180° per 40 minuti circa. (forno preriscaldato)
Se volete decorare il dolce come ho fatto io, tagliate sottilmente qualche fettina di pera e disponetela su un foglio di carta forno.

Insieme alla torta, infornate anche le fettine di pera, che userete poi per la decorazione.

Fate raffreddare la torta e sformatela.

Servitela, spolverizzata con zucchero a velo e decoratela con ribes rosso e fettine di pera cotta.
Conservate il dolce in frigorifero.