Ciambellone Classico

Se chiudo gli occhi, sento ancora il profumo della ciambella che preparava la nonna.
Sembra ieri, invece sono passati tanti anni. Dalle piccole finestrelle della cucina, si spandeva nell'aria un intenso profumo di dolce, di anice, di buono... di casa. Tanti ricordi, tanta malinconia.
Preparata, con semplicità rituale, dosi "ad occhio" e tanta manualità, impossibile riproporla uguale.
Questa è la versione che più somiglia alla sua, fatta eccezione per lo zucchero azzurro che mai avrebbe utilizzato :)
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di: "Dolcizie... le mie dolci delizie!"

Per cuocere la ciambella uso quasi sempre il fornetto di campagna (fornetto Versilia), perché il risultato è garantito... alte alte e morbidissime!!!
Cosa dite, facciamo colazione insieme??

INGREDIENTI:

• 470 g di Farina "00" Molino Rossetto
• 200 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 170 g di burro 
• scorza grattugiata di un limone
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 50 ml di liquore all'anice
• 150 ml circa di latte
• granella di zucchero
• zucchero a velo azzurro

In una terrina mettete le uova e lo zucchero, sbattete con le frustine elettriche fino ad ottenere una crema soffice.

Unite la scorza grattugiata del limone , versate il burro tiepido a piccole dosi e il liquore all'anice sempre continuando a mescolare.

A questo punto, incorporate la farina setacciata con il lievito e poco alla volta il latte. Continuate a mescolare il composto, sempre con l'aiuto delle frustine a bassa velocità. 

Imburrate e infarinate il fornetto Versilia o uno stampo da ciambella.

Versate l'impasto, cospargetelo di zucchero in granella e zucchero a velo azzurro.

Sistemate lo spargifiamma sul fornello medio/piccolo (io utilizzo quello piccolo), appoggiatevi sopra il fornetto e cuocete a fiamma bassa per 35 minuti. Trascorso il tempo, alzate il coperchio e controllate con uno stecchino (deve risultare asciutto) la cottura.

Se utilizzate il forno, cuocete per 30 minuti a 180°, naturalmente forno preriscaldato.